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《舌尖上的中国》作为美食饕餮盛宴,
曾满足了不少吃货的“眼福”，
“尼西土锅鸡”就是通过该纪录片走进人们视野里的美食之一。
但又有多少人知道，
尼西土锅鸡的鲜美并不仅仅是因为锅里的那只土鸡？
它的背后还隐藏着一项国家级非物质文化遗产——尼西黑土陶。
尼西是香格里拉的一个藏式村落，
这里曾是茶马古道的必经之路，
在当地，黏土俯首皆是，
民间的制陶工艺已相传2000多年。
南来北往的马帮在运送茶叶的同时，
也把这里的土陶带向四面八方，
让尼西黑土陶逐渐享誉滇西北及全藏区，
并且在中国黑陶艺术中独树一帜。
黑陶是尼..族人生活中的重要物件。
黑陶手工艺品根据不同的用途大致可分为日常生活用品和..用具两大类，
种类多达40余种。
常见的黑陶制品有熬茶罐、炭火盆、藏八宝（一种挂在墙上的装饰品）、火锅等，
涵盖了各种餐具、炊具、茶具、酒具、饮具，
集古朴性与实用性、观赏性、工艺性为一体。
用这种陶器煮炖出来的食物能保持原汁原味，
又因为是天然陶土制作，对人体无害，
倍受当地及周边老百姓喜爱。
在尼西，
用黑陶炖本地土鸡，
用木碗喝土鸡汤，
佐以辣气冲天的土产绒巴椒，
用黑陶酒具喝家酿青稞酒，
不仅是一次特殊的美食经历，
也是一种充满藏文化气息、乡土之味绵长的美好享受。
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