850家门店的小龙虾品牌，如何走向全国市场？

以“中国小龙虾之乡”著称的潜江，小龙虾产业盛行，不管是油焖，蒜蓉还是麻小，在街上，随便进一家店，就能吃到，其中也不乏知名度较高的全国连锁店。就是在这样的环境下，成立了6年的友锅卤虾显的尤为特别，不仅用“卤味”吸引了大批本地和特意从全国各地赶来的食客，如今850家门店还遍布各地。

满足不同口味，用“卤味”带来味蕾的享受

因为对餐饮业感兴趣，专注做餐饮，在尝试了其他业态后，又开始尝试小龙虾。在大众的认知中，小龙虾以麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，油焖虾为主，且当时小龙虾市场已被其他品牌占领，于是，几位合伙人决定剑走偏锋，以全国受众群体比较小的卤虾为切人点，为大众带来不一样的卤味享受。

现在，友锅卤虾用络绎不绝的食客和赞不绝口的评论，向大家证明，卤味的小龙虾也可以带来味蕾的享受。

口味+环境+线上直播，让卤味小龙虾走向全国

友锅卤虾成立于2015年，起初以外卖起家。2017年开始进军线下餐饮，并且，越做越大，知道的人也越来越多，友锅卤虾用卤味逐渐走向全国。

友锅卤虾采用潜江本地淡水小龙虾为原料，以特有的卤味烹饪方法制作，虽口味更接近于清蒸，但麻，辣，鲜，香等味道相融得恰到好处，口感冲击力强，让不喜欢吃辣的人也能食之回味无穷，满足吃一顿小龙虾的愿望。

2018年友锅卤虾对店铺进行了改造升级，并定位为老潜江的风格，七八十年代的复古装修风格，也成为吸引不少人前去打卡的重要原因。套圈，游戏机，小时候的回忆涌上心头，说不定，还能用玩吃上一顿霸王餐呢。

在当地有了一定的品牌影响力，友锅卤虾开始紧跟潮流，用电商..打开全国市场。利用公司自有的网红资源，投入专门的人力，开始了直播带货。疫情期间，友锅卤虾也在..上用趣味视频给大家带来乐趣。对友锅卤虾的想念，从未如此强烈。

提高效率，优化经营，更好的服务顾客

在餐厅创立之初，本着对美团收银的信任，友锅卤虾就选择了美团收银系统。28家加盟店中，就有13家使用美团收银系统。最开始只是用它来接单，打印小票等基本的功能。

因顾客越来越多，友锅卤虾开始深入使用美团收银，门店还开通了手机点餐的功能，即节省了人工成本，又提高了出餐效率。

不仅如此，美团收银系统还给友锅卤虾带来了更多经营上的帮助，16+种的..和100+线上线下相结合的..玩法，针对顾客的精准..，能够分析整合会员基础信息。给会员发券，常客激励等功能，让友锅卤虾投入回报一目了然，总店一周营收可达到5-10W元。美团收银也会助力友锅卤虾，做大做好，提升在全国的知名度，让更多人吃到正宗的友锅卤虾，为友锅卤虾店锦上添花。