又简单、又下饭、又好吃的18道凉拌菜，上桌让客人刮目相看

时令蔬菜7凉拌吃力瓜

用料

吃力瓜1根；仔姜1块；香油藤椒油适量；大蒜老姜适量；味极鲜生抽蚝油适量；盐鸡精味精白糖适量

做法吃力瓜，切厚片，加点植物油煮断生，泡在冷开水里摆盘仔姜切薄片，点缀其间大蒜老姜成泥，用烧热的植物油炝一下，到场悉数调料，淋在上面即可，清爽可口。

翠竹报春

用料

鸡腿1只；黄瓜3根；红色甜彩椒1个（取1/4）；苹果醋3大勺；盐2克

做法母鸡半只，泡去血水后跟清水一路下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的朋分鸡，鸡肉松散没味。）煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也离别切成细碎小丁，到场苹果醋、盐拌匀备用建造黄瓜盅，首先要将黄瓜切成一致长度的段在双方的边缘处轻轻划开一厘米摆布深度的薄片启齿。万万不要切究竟部再沿着此启齿横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的启齿部上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便掏出内瓤然后用叉子叉着挑出内瓤尽量的将黄瓜的内瓤取的清洁一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的逐个的将黄瓜段悉数做成小黄瓜盅，若是感觉心里没底能够先用黄瓜尾巴练手黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用铰剪将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随本身所意，感觉怎么悦目就怎么摆最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也平均的涣散倒入每个盅内，落成

宽粉小菜炖肉

用料

猪肉适量；宽粉20根；小菜一把；生抽适量；盐一勺；姜片5片

做法食材预备，姜切片，肉切片，小菜洗净，将青菜放滚水中淖一下，凉水冲刷沥干改刀切一。热油放姜片，爆香，把肉炒熟倒入适量的生抽。加热水，放宽粉。到场适量的盐。宽粉熟了之后到场青菜，拌匀。出锅。高中生早餐日志day23，宽粉青菜炖肉，蒸蜜薯玉米鸡蛋，白米饭。

牛油果鲜虾卷

用料

牛油果1个；黄瓜1根；虾15只；柠檬1/6个；蒜1瓣；盐（牛油果泥）1g；盐（虾）1g；黑胡椒适量；沙拉酱10g；辣椒粉适量

做法虾去壳去虾线，放入蒜蓉、盐抓匀，腌制10分钟。小贴士：为了美观能够保留虾尾，若是不想去壳，也能够直接买现成的虾仁。锅中放入10ml油，油热后小火将虾仁煎至变色。牛油果去皮去核。果肉切成小块，放入柠檬汁、黑胡椒、盐、沙拉酱压成泥。黄瓜用削皮器，削成薄的长条。在黄瓜条上铺一小勺牛油果酱，抹匀。结尾放上煎熟的虾，卷起来，撒上辣椒粉末即可。

藤椒鸡（重口味江湖菜）

用料

鸡全腿两只共约500g；生姜一块；青花椒（新颖的最好）两汤匙；小米椒/朝天椒（红）两、三汤匙；小米椒/朝天椒（青）两、三汤匙；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白胡椒粉一点点点；花椒油两、三汤匙；盐；鸡精；冰块；食用油两汤匙；凉白开

做法小米椒切碎（用铰剪剪会更时兴），为了美观最好使用青红椒参半。鸡腿洗净，有空就凉水泡一个小时消灭血水锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。（时间受天色、锅的状况会有转变，请酌情调整，无非就是用筷子扎一下看，没熟就再闷一会儿）捞出鸡腿后马上浸入冰水至鸡腿完全凉透（可连结鸡腿嫩度和紧实度，皮也脆）把大部门切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟，如许处理轻易调出辣味（能够看到正本干爽的小米椒略微渗出了些许水分）（我没有买到绿色的……只好全用了红色）锅内把通俗食用油烧热后关火，倒入花椒铲出（用新颖的青花椒最好了，可惜这个季候没有，就用了干的青花椒）将凉透的鸡腿切成薄块好吧是剁成块将过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开夹杂平均，最后的调料汁以刚好没过鸡块为宜（调料汁的咸淡能够尝一下，要比平时的菜咸一些才行，我小我感受也许是平时菜的1.3倍）鸡块整洁的码入调料汁，撒入剩余的小米椒装饰，密封放入冰箱冷藏两三小时入味。下面附赠速成包教包会版~~~~小米椒切碎用盐和鸡精拌均腌渍十五分钟以上，鸡胸肉煮熟撕成细丝，加白胡椒粉、盐、鸡精、腌好的小米椒，生抽，花椒油拌匀，这个能够边拌边试试调整味道，快手简洁非常适合新手~~~

凉拌豆腐皮

用料

豆腐皮200g；味精少许；香菜2根；盐1小勺；生抽2勺；老干妈豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少许；油辣椒1勺；蒜2瓣

做法豆腐皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。豆腐皮和香菜到场以上调料拌匀即可。

简洁厚味凉拌鸡胗

用料

鸡胗4只；香醋4勺；生抽2勺；白砂糖0.5勺；耗油些许；大葱，香菜，小米辣，大蒜适量

做法大蒜切片，小米辣切小段，大葱斜切轻易入味，香菜切段买来的鸡胗切薄片。若是本身卤，将鸡胗清洗清洁后，在锅中放葱段，姜片，八角，桂皮，料酒，生老抽，卤制半小时。将上述材料与鸡胗拌匀。可加些许香油。尝下味道，喜欢酸或辣的，能够适量再增加一勺醋或许一点小米辣。出来啦！真的非常开胃爽口哦~

乾隆白菜

用料

芝麻酱三大勺勺；蜂蜜一大勺勺；盐3克；陈醋四大勺；生抽或凉拌酱油一勺；白菜菜心部门也许三十多叶

做法所有调料一路搅拌平均就能够白菜最好手撕，巨细无所谓白菜和酱汁拌平均就行，腌制十分钟味道更好。撒点黑芝麻更时兴！

【健康泡菜】美式酸黄瓜Dillpickles

用料

黄瓜2斤摆布，切条；水900毫升；白醋300毫升；莳萝（dill）或小茴香一小把；蒜4大瓣，切片；辣椒或辣椒粉2根或一小撮辣椒粉；黑胡椒粒10粒摆布；芥末籽粒（mustardseed）2小勺；姜黄粉1/8小勺；芹菜籽（celeryseeds）1/8小勺；盐适量

做法黄瓜切条后，外观撒一些盐，腌10分钟。小锅里放水和白醋，煮到滚蛋，关火备用。若是口重，能够在水里持续放盐，我口轻，腌黄瓜的咸度就够了。把所用容器用开水烫一下消毒或微波炉几分钟（确定能用微波炉转）或蒸一下，擦干，无水无油。在空瓶子里先放上莳萝，蒜片，辣椒，码好黄瓜。把剩下的香料，平均分在两个瓶子里，随意撒在黄瓜上即可。把煮好的略放凉一些的水倒入装黄瓜的瓶子里。（注重，先倒一些水，然后晃晃瓶子，再持续倒水，别一下倒太多水，防止瓶子炸裂。）水要没过黄瓜，放凉些后，盖上盖子。a.能够直接放冰箱冷藏。b.也能够室温放2-3天（炎天太热的就照样直接冷藏吧），然后放冰箱冷藏。其时就能够吃，或许密封冷藏20天后再吃。

紫薯吃力瓜

用料

吃力瓜1根；紫薯1个

做法预备材料掏出吃力瓜里面籽热水断生过凉水拔拔，如许削减吃力味紫薯蒸好，弄成泥，若是喜欢还能够到场蜂蜜和牛奶装入紫薯摆盘想要的造型没有摆出来孩子去同窗家玩，正好带点零食，进展同窗喜欢

花甲换个新服法清爽柠檬花甲

用料

花甲250g；葱蒜姜末适量；盐3克；糖10克；龙口粉丝一团；香菜（可放可不放提鲜也可放欧芹）1根；料酒适量；生抽三勺；小米椒适量；丽人椒适量；黄柠檬/青柠檬1个；蚝油适量

做法若何遴选花甲：花甲在水里平静状况伸出长长的触角一碰会回缩那就是活的啦～花甲到场盐倒入食用油搅拌两分钟，静置30分钟吐沙吐沙后的花甲已经放入锅中煮到悉数启齿，煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。龙口粉丝用煮花甲的水烫软过冷水沥干备用。花甲粉丝中到场所有的调料，小我不喜欢香菜就没到场爱吃的能够放点放入的目的是为了提鲜!柠檬对半切开挤出汁（我用的黄柠檬青柠没买到）最后放入花甲粉丝中拌匀即可悉数拌平均后入冰箱冷藏2小时或放室温2小时入味口感最佳这时吃嗷嗷嗷味道已经入花甲粉丝里超赞～～嗷嗷～用一次性装盘凹个造型省的洗碗啦龙口粉丝到场放良久都不会烂酸辣有滋味～小清爽口感不爱吃海鲜的我吃一次就爱上了

柠檬酸辣鸡爪“网红凤爪”

用料

盐克；小米椒7-10个；蒜半头-1头蒜；柠檬1个；糖1.5勺；酱油2勺；鸡爪8只；姜适量；香菜适量；陈醋2勺；料酒0.5勺

做法预备8只鸡爪、用水清洗，用铰剪剪掉指甲；冷水下锅、放入姜片、大料，少量料酒去腥；开锅后煮15分钟；（喜欢吃更软些的能够20分钟or30分钟）鸡爪煮好后冲凉水2-3次；用刀分成几块；，也能够更小快一些，随意煮鸡爪时候能够预备其他小料，一个柠檬切片，一把香菜切末、小米椒凭据本身能吃辣的水平放，姜蒜切末备用，蒜比姜多一倍鸡爪好了之后，用家里的勺子放调料；酱油2勺（最好是味极鲜）、蚝油2勺、陈醋2勺、白糖2勺、麻油0.5勺（也能够不放）盐0.5勺、料酒0.5勺；倒入其他的柠檬小米辣香菜姜蒜各类搅拌，搅搅搅、我是带着一次性手套拌的，为了抓的更平均，办妥之后能够试试，酸甜和咸度，酌情加收；放冰箱冷藏2-3小时今后再吃更入味，若是能在冰箱里隔夜就更完美了味道会更浓烈哈好了我去撸鸡爪了进展人人喜欢哦

绝味泡椒凤爪

用料

凤爪8个；泡椒200克；盐1勺；花椒；白醋；料酒

做法将凤爪用水多次冲刷，沥干水分，去掉指甲锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会披发出香味，并且能够起到去腥去油腻的感化水开后，把处理好的凤爪放进去倒入适量料酒，起到去腥提鲜的感化；盖上盖子，煮10分钟摆布，就差不多了用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，否则吃的时候没什么嚼头，就不劲道了用凉水把鸡爪的油脂冲刷掉，可多冲刷几遍，如许泡完后吃起来悦耳爽口将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，对照轻易浸泡入味儿把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去放入1少盐进去，进行调味。如果泡椒水能把鸡爪覆没，就不消再加盐了，泡椒水有必然的咸度放入少量白醋，能够中和一下泡椒的辣味，也能够使泡出来的鸡爪更悦耳到场凉白开或许矿泉水，没过鸡爪即可拌匀，盖上盖子，放阴凉处或许冰箱冷藏一天即可食用

胡萝卜蟹柳丝温沙拉

用料

胡萝卜100g；即食蟹柳60g；橄榄油适量；海盐一小撮；无糖酸奶适量；第戎芥末酱一小勺；黑胡椒粉适量

做法头一天做好的克己的无糖酸奶这个稠度OK，没有的也能够买如实。哈哈哈哈哈半根胡萝卜差不多100g～120g摆布擦丝剩下的一撮。蟹柳我买的这个牌子的，即食就行没所谓牌子。4根约60g，从冷冻室提前拿出来化一下，撕成一丝一丝的。热锅，橄榄油倒一点点，先炒胡萝卜丝，炒至微微软（胡萝卜素只有过油才能被人接收）。倒入蟹柳丝中。到场少量海盐，因为蟹柳就是咸的，加一小撮就够，黑胡椒粉适量，无糖酸奶一大勺，第戎芥末酱一小勺。用筷子搅拌平均。酸奶的量是能够让每一个丝都裹上薄薄一层为佳。能够了！享用吧！

越南春卷

用料

越南春卷皮以下是4个春卷的量；越南米粉50g；罗勒1小把；薄荷1小把；黄瓜半根；洋葱两片；生菜4片；大虾6只；蘸料—；大蒜2瓣；青柠2个；鱼露4勺；白砂糖3勺；朝天椒2根

做法将细米粉泡十分钟，煮软后捞出预备好配菜，洋葱切丝，黄瓜切细条，罗勒，薄荷，生菜洗净，虾仁焯熟后，对半切开（虾仁必然要选择巨细一致的，不然包出来降低颜值）春卷皮在温水中浸入5秒，敏捷掏出。春卷皮末尾先放一片生菜叶，在生菜上放几片罗勒，几片薄荷，洋葱丝，黄瓜丝，越南米粉，然后卷卷卷，在此外一端，并排放三个虾仁，最后封住。蘸料做法：取两颗柠檬汁，大蒜剁蒜泥，朝天椒切段，加鱼露4勺，白砂糖3勺。done～

拌三丝

用料

胡萝卜200g；香芹150g；千张150g；调料；蒜1瓣；生抽2大勺；香醋1大勺；花椒油1大勺；香油1小勺；白胡椒粉1小撮；油泼辣子1大勺；香菜适量

做法胡萝卜、香芹洗净；胡萝卜切丝，香芹切段，千张切丝蒜瓣剥皮压蒜泥，与生抽、香醋、花椒油、香油、白胡椒粉、油泼辣子和香菜在小碗中夹杂煮一锅水加一点盐，水开后下胡萝卜丝、千张丝和香芹丝汆水捞到大碗中，倒入调料搅拌后，装盘上桌咯

凉拌腐竹

用料

腐竹；小米椒；青尖椒；干辣椒；姜；蒜；生抽；耗油；盐；鸡精；香油；香芹

做法腐竹用冷水或许温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟摆布捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒们和调好的酱料一路倒在腐竹上面，搅拌平均。待其温度凉后，就能够享用啦。

酸辣鸡脚

用料

鸡脚1斤；生抽、醋1：1比例；香油适量；小米椒适量；香菜适量；蒜适量；白糖适量；料酒2汤勺；姜6片；柠檬4片

做法鸡脚剪掉指甲盖，切成两半冲刷清洁，放入锅内，倒入凉水没过鸡脚，放入料酒、姜片，水开煮6分钟关火，把鸡脚放入凉水或冰水里泡会（如许做出来的鸡脚对照爽口）捞出滤水备用；洗净的香菜、小米椒切段，蒜切碎放入大碗里；倒入1：1的生抽、醋，柠檬片，尝一下酸味，凭据本身的口味到场适量的白糖，香油，搅拌平均；放入鸡脚；搅拌平均，盖好盖子或许保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时摆布；半途翻拌几回使鸡脚平均上色入味；装盘开吃，厚味停不下来