苏轼：生命给了我苦难，我用美食来治愈

在下东坡，一个吃货。

不为天地囚，不为光阴囿。腹满即是足，俗事何足扰。

《历史那些事》苏轼扮演者

人生总是不可以预料，三年前曾经享誉文坛名震汴京的苏轼，在湖州知州任上曾向皇帝作表谢恩。但他的文字却被王安石手下的改革派拿来断章取义，污蔑为讽刺新政。因此，苏轼被遣回京，关押在御史台等候调查处置。

落满乌鸦的御史台，又称为乌台，“乌台诗案”由此得名。

在被羁押了103天之后，苏轼因为大宋“不杀士大夫”的祖训，保住了脑袋。被贬到湖北黄州，担任毫无实权的团练副使。

虽然胸中的苦闷和不甘，日日夜夜席卷而来，但苏轼却懂得如何调整自己的心态。

他游历赤壁作一词两赋，引来了无数点赞收藏和转发。垦城东一坡，觉得还是种田适合自己，自此“东坡居士”成了北宋文学史上的大IP。

更重要的是，除了创作和当官之外，苏东坡还解锁了他的新天赋，那便是——吃。

在黄州，吃货东坡便进入了“自笑平生为口忙”的状态。

腹满即是足，俗事何足扰

他在长江里摸鱼、到西山中做饼、城郊的野菜、市场上的猪肉，他一个也不放过。甚至写进了诗文留下了菜谱，从料理江鲜的《煮鱼法》到调制菜羹的《东坡羹颂》，其中最有名的莫过于记载了“东坡肉”做法的《猪肉颂》。

在宋代，从宫廷到民间，羊肉才是最主要的肉食，猪肉不受人待见。用苏东坡的话来说就是：富者不肯吃，贫者不解煮。但在苏轼的推动下，猪肉开始登上大雅之堂。

到了明代，东坡钟爱的猪肉终于成为了中国最为泛用的肉食。直到今日，东坡肉这道名菜还在整个东亚世界享有盛名。只不过，在料理方法上有了很大的改进。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。苏轼的一生几经大起大落，刚刚从黄州被赦免回京，他又得罪了司马光的保守派，被流放到跨越了大半个中国之外的广东惠州。

当时的惠州，瘴气弥漫、疾病多发，身为谪官的苏轼薪俸微薄，因为不服水土缺少医药，多年患难与共唯一留在他身边的爱妾朝云香消玉损，苦闷是苏轼这一时期的主题，穷、病、惧三座大山几乎压垮了这个还没来得及油腻的中年男人，但即便在这人生的最低谷，他在某个方面的兴趣，依然支撑自己坚强的活下去。那便是——吃。

在惠州，除了荔枝之外，至今流传着苏轼自创“羊蝎子”的故事，当我们在羊蝎子馆大快朵颐时，也许很难体会，苏轼在近一千年前拖着病躯默默啃食羊脊骨一整天的心情，等到这一切风轻云淡之后，就只剩下他笔下那句：“试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡”而已。

北宋建中靖国元年，苏轼已经六十六岁高龄，这一年他终于得到赦免，得以返回京师，在北归路上，有画师为他作了一幅画像，这时的他，抚今追昔，已决宠辱不惊，无怨无悔，他为自画像题写了诗句：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”

当他初来到惠州三年后，一纸诏书又把他贬到了更为荒远的海南儋州，在当时流放海南，是仅次于处死的极刑，刚来到海南岛，生活条件及其恶劣，没有肉吃，好在他的野味探索没有白费，很快便发现并迷上了海南真正的美食——生蚝，他惊叹“食之甚美，未始有也”。

谪居海南三年，苏轼才得以归还，在为自画像提诗之后，他在常州一病不起，黄州惠州儋州，成了他的辞世之句，在生命的弥留之际，他平静地对三个儿子说：吾生无恶，死必不坠。

苏轼是词人，是政治家、书法家，但要用他自己的说法：先生一笑而起，渺海阔而天高，一个“老饕”足以概括自己的一生。他屡遭贬谪的一生，是悲苦的，但他却在所到之处，用当地的美食装点了人生，用能够企及的食材，温暖了生命的苦难，他在悲剧的人生旅途上，绽放出了不一样的烟火，也为今天中国人的餐桌，增添了几道不寻常的美味！

本文出自纪录片《历史那些事》。