面条：我也想从诗词歌赋谈到人生哲学

目前已知面条在我国的历史已有4000多年，长久以来，吃面早已成了中国人的日常生活。歌词里说“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野”，今天我们就来扒一扒那些面条里“藏着”的诗词歌赋。

刀削面——饮马渡秋水，水寒风似刀

且不提王昌龄这位最佳损友是如何拉着老铁孟浩然吃海鲜，导致后者病情加重撒手人寰；又如何让被贬夜郎的李白老哥，在流放途中还要同他一道饮酒作乐。咳咳，不要在意那些细节，作为一位傲骨铮铮的超级边塞诗人，这首《塞下曲》就跟他的山西老乡——刀削面一样，表面不显山露水，骨子里却很“筋道”，寒意凛然，字字如刀！

入口外滑内筋，软而不粘的刀削面，其形却是那般棱锋分明。就像王昌龄的诗一样，虽文辞平易却句意险峻，字里行间表露出的那种锋芒毕露的力道，不是一柄宝刀，而是千军万马。

不过要做出一碗美味的刀削面，比起优秀的刀工，更重要的是浇头和臊子的配方，那是每一家老店长存久立的资本。王昌龄阅历丰富，一生就像一碗最正宗的刀削面，这一世的浮沉便是他写诗最好的“浇头”。

兰州拉面——清风两袖朝天去，免得闾阎话短长

说起于谦，当然，不是抽烟喝酒烫头的那位，而是“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”的那个。从于谦的诗里，最容易感受也是最深刻的两个字，便是清白，而这个词，在兰州拉面身上，也体现的淋漓尽致。

拉面馆子遍布全国，但不是每一碗拉面都能被称为兰州拉面。兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，首当其冲便是“清”之一字，汤清味鲜，舒爽醒胃。但清却不淡，否则也不会有“闻香下马，知味停车”的美誉。做一碗好的拉面，抻拉技术固然重要，但一锅清澈鲜香的汤更是它的灵魂，而做汤时，贯彻始终的仍是一个“清”，洗牛肉牛骨等材料必须要清水，煮制过程必须及时捞出浮沫保持汤的澄清，过程中还需要加入清澄的牛肝汤。最终上桌的拉面应当是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。

不管是《入京》还是《石灰吟》，都深藏着于谦身上属于文人的正气和傲骨，那种文官之首的气概，就如同兰州拉面一般，即便经历千锤百炼，仍然清正无比，当为我辈楷模。

热干面——蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去

说到铁血柔情，作为一个能同时写出“众里寻他千百度”和“生子当如孙仲谋”的男人，辛弃疾绝对属于佼佼者。倘若辛弃疾那个年代就有热干面，想必他也会爱上吧，这一碗做法百变，却不离其宗的面，不管如何冷浇热烫、刀砍油淋，芝麻酱都是它永恒的伴侣，是心中唯一柔软的地方，可能这就是爱情吧。

从那个一生戎马刀上飘的辛弃疾，到后来英雄弯下小蛮腰的稼轩，这位豪情万丈立志抗金的英雄人物摊上了个贪生软弱的皇帝，注定壮志难酬。不过也是这一切造就了这位“词中之龙”，人们会在酒过三巡的时候想起那个醉里挑灯看剑的老兵；会在伤心失意之时渴望红巾翠袖，揾英雄泪；也会因有志无时而感慨廉颇老矣，尚能饭否？

只是后人如何去想皆无所谓，他还是他。热干面也一样，不管配料是葱花萝卜，还是榨菜豆角，亦或是香菜大蒜，也无论入口的面条是清爽筋道，还是温润松散，或者软糯浓郁，但它永远是润黄的，面芯也是软的，是热的。

还记得紫薇对尔康说的那句“看雪看星星看月亮，从诗词歌赋谈到人生哲学”吗？也许你最爱吃的面，也会想成为万千美食中，最诗情画意的那一碗。