古代1斤盐能买100斤米，平民百姓如何才能吃上盐呢？

如果提到盐，大家一定不陌生，现实生活中大部分吃的东西都有盐的影子，而盐还每天都必须摄入，在大家的眼中看来它仅仅是一个不那么起眼的调味品而已，但实际上大家的生活可少不了它。甚至在不那么发达的古代农业社会，盐是一种特别稀缺的资源，盐业也一直牢牢控制在贵族的手中，它的重要性可见一斑。

古代受条件限制，他们储藏食物的手段是十分有限的，因此在他们的眼中盐可不止能够调味，还可以用来储存食物，用盐腌制过的食物，微生物不容易生长，食物不容易变质，可以延长储存时间，于是像肉类和奶类容易变质的食物，他们就巧妙地利用盐，将他们全都变成咸肉和奶酪等食物，既能够长期保存食物，还使它拥有了不一样的风味。

聪明的古人获取盐的方法也非常多，而且随着岁月的变化，菜盐的技术也得到了发展。在最开始的时候人类仅仅只能在湖床和河槽上面，利用阳光的自然暴晒，采取到盐的结晶，但是随着技术的发展，智慧的古人已经能够在海边建造盐池，大量的盐池保障了他们的用盐。直到现在，利用海水被暴晒后出现的盐结晶还是主要的制盐方法之一。

这样一来，沿海地区的人民自然不用担心用盐的问题，但内陆地区的盐从何来？如果从沿海地区运也未免太费时费力，成本一下变高，那究竟应该怎么办呢？说到这里还是不得不佩服智慧的劳动人民，早在清朝道光帝统治期间，在四川地区，有几位劳动人民就为了就近获取盐而打了一口有千米的深井，而这口井竟然还影响了后代的历史进程。

其实当时的四川是产蜀盐的，而且开采的历史也已经有了数千年，因为没有太多的江河湖泊所以主要的方式是钻盐井，随着岁月更替，盐井也是越挖越深，到了清朝盐井普遍已经达到了数百米，即使是这样蜀盐的产量还是在日益降低，如果没有一个行之有效的方法，蜀盐面临断产的风险。

为了拯救蜀盐的未来，在道光年间出现这样几位劳动人民，他们几人一合计决定继续往深处挖，打一口极深的盐井来拯救蜀盐的危机。为了避免选址错误，他们决定直接从古老的井中选一口直接进行改造。于是他们选择了“卓筒井”，他们前前后后一共挖了13年，终于在道光十五年成功挖出了世界历史上第一口千米的深井，这口井凝结了中国人民的智慧和坚韧，他们给这口井取名为“燊海井”，后世的古专家们测出这口井深度1001.42米。

成功挖出这口井后，蜀盐的危机是得到了切实的解决，它每天能产出做盐的黑卤上万担，一时间用来烧盐的卤锅就有八十多口。不仅如此，这口井的珍贵之处还在于它还能够喷出天然气，这些喷出的天然气可以直接用来烧卤锅，解决了大量的燃料消耗，可把当时的开采者高兴坏了。一直到上世纪的50年代，这口井走到了它生命的尽头，因为盐的开采和天然气的消耗井内的压力不足，不得已只好停产。

值得一说的是这几位劳动者开采此井的方法，名字叫做“卓筒井法”，其实就是如今所说的“冲击式顿钻凿井法”，这个技术最早是见于沈括的书中，而这项技术也被现今广泛用来开采石油，也正是这种先进的钻井技术，是人类机械钻井的先驱者。

清代末年，外国列强的入侵让中西文化被迫进行交流，西方国家也学到了这种方法，于是也广泛改进钻井技术，特别是工业时代对石油的需求增加，受到中国钻井的启发影响，使大批量开采石油得到了可能。当时的这几位四川劳动人民根本不会预料到，正是自己想拯救蜀盐的那一份心，居然间接的影响到了世界的进程。

每一样技术都不是一夕之间突然发明的，他们都是经过前人不断地努力，一次次枯燥无味的实验，日复一日的坚持才得到突破的。从钻井来说，“卓筒井”到“燊海井”也是经过了宋朝人民到清朝这一段漫长的岁月才得以进步的。这世界第一口超过千米井，是凝结了古代的劳动人民无尽的汗水和智慧，还有他们耐得住岁月日复一日的坚持，具有巨大的历史意义和值得后人永世学习的美好精神。