纳凉避暑，古人夏天吃什么？

2020-07-14 08:10:24

原标题：纳凉避暑，古人夏天吃什么？

古人们在夏天很注意饮食调养。

过去有冷饮供人们在夏天消暑。北宋英宗时期，民间用果子汁调和各种奶汁加冰块制成冷饮，冰可以直接直接充当饮料。《清明上河图》中，还出现了类似冷饮店的招牌。

纳凉避暑，古人夏天吃什么？

古代的花式冷饮。制图：张舰元

夏天的饮食也并不单调。白居易在诗中提到“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”，这无疑是一道大餐，还有烤好的鲜美鹅肉。

现在人们爱吃凉面，过去也有类似的夏日食品。清人所著的《帝京岁时纪胜》说“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过面是也”，吃起来清凉爽口。

相传，大文豪苏东坡还贡献过一道夏季美食“东坡凉粉”。当时，他是凤翔府签书判官，有一年夏天很热，苏东坡叫人拿滨豆(也叫小扁豆)磨成粉，熬成糊状厚盛入石头器皿，待彻底冷却切成条状，配上盐醋辣椒等调料，别有风味。