健康美味的红薯,是如何拯救饥荒,并催生一个盛世的?

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关于地瓜的记忆

地瓜,也被称为红薯、甘薯或番薯,是现在不少人喜欢的健康零食。

尤其是地瓜烤炉中披发的香味,足以让大部门人停下脚步,即使是意志力超强的人,也会不由得深呼吸一下这诱惑的味道。除此之外,地瓜还能够做成香甜有嚼劲儿的地瓜干,金黄酥脆的地瓜片,多变而又厚味。

这就是我对地瓜最初的印象——健康的美食。但对于地瓜,我的父亲却有着判然不同的印象,或许更正确说是一段不胜回首的记忆。

本来在上世纪60年月的山东,因为多方面的原因导致农村老公民的口粮十分紧缺,大米和白面是想都不要想了,在父亲的记忆中看一眼都是奢靡。取而代之的是一年四时,一日三餐的地瓜,在那段时间中,父亲吃过地瓜饼、地瓜干、地瓜面的煎饼等等,总之,几乎所有食物都是用地瓜做的。刚起头还好,但或许是再厚味的食物,对人的胃口都邑造成“委靡期”。

用父亲的话来讲,那就是用毅力来吃地瓜,这导致现在的父亲从来不吃地瓜,每当我在烤地瓜摊前迈不动步子时,父亲老是一脸恨不得连忙脱离的脸色。所以,我偶然就奚弄父亲,说他那时候可真是幸福,想怎么吃地瓜就怎么吃地瓜,现在一份烤地瓜,没个十几块都下不来,唉,让人有种割肉的感受。

除此之外,小时候每当父亲看到我吃地瓜,都邑给我讲一个他都不怎么信的故事。话说地瓜最早传入中国时是外国工资了害中国人,因为地瓜有毒!往往听到这里我都邑投来打死也不信的目光,然后父亲立时无懈可击的注释道,是因为中国有解毒的食物——辣椒!

现在想来这个前后逻辑十分矛盾,也经不起推敲的大话,我倏忽想到了一个促使明朝消亡的一个或者。差点拯救了饥馑的地瓜

熟悉中国的同伙会发现,历代王朝再成长到必然阶段的时候,都邑逐渐走向动乱和衰败。所以在《三国演义》中开篇就写到“话说世界大势,分久必合,合久必分”,说的就是这个纪律。导致这一现象的原因是多方面的,个中有一个主要身分,就是因为王朝生齿络续增进,达到一个瓶颈期时,粮食不敷吃了!

宋朝朱熹在《奏救荒事宜状》提到“每亩出米二石。”固然秦始皇一统六国后,规范了器量衡,但历朝历代的计量单元单子或多或少都邑有所转变,按照“十升为一斗,十斗为一石(dàn)”,连系部门处所一大石约为400斤,小石约为250斤。所以古代的粮食亩产量大略在500斤摆布(估算)。

就是如许的产量,照样在风调雨顺的前提下,所以一碰到灾凶年,饥馑就会发生。尤其是明朝,其生齿增进到了史无前例的岑岭,跨越一亿,切近两亿。这使得粮食问题刚加重要,好在在明朝为粮食问题发愁的时候,地瓜被传入中国。为了推广莳植地瓜,明朝有名科学家徐光启还在本身的著作《农政全书》中具体介绍地瓜的莳植手艺。

要知道地瓜的产量是十分惊人的且适应性极强,即使在没有化肥和农药的古代,亩产量几乎是通俗农作物的十倍摆布!换句话说,若是原先一亩地只可以养活一小我,那若是改种地瓜,则一会儿能够养活十小我。所以看起来推广地瓜莳植是百利而无一害的事情,应该很简洁很顺利才对,但实际上一向到明朝中期,地瓜才彻底在中国普及莳植。在明朝时期仅仅在部门区域获得了试种。

事实是是什么阻止了地瓜的推广呢?

回到第一部门父亲给我讲的那段大话,从大话的设定:洋人想害中国人。这个前提设定很轻易在老公民中央流传开来,这背后很或者就有势力和推手。连系灾凶年老公民活不下去就会逃荒,形成流民,原先剩下的地盘很会酿成荒地。在家活不下去的公民也会为了生计变卖仅有的地盘,这时就会有田主和豪强以极其低廉的价钱,甚至白捡获得大量地盘。

所以若是地瓜如许高产高抗性农作物被推广,田主和豪强就几乎失去了这种一本万利(甚至无本万利)的机会。所以他们是最有念头散步大话,来抵制地瓜莳植推广的一部门群体。

当然,形成大趋势不会是单单一股势力,除此之外,我们不妨再来看下这首明朝末年处所官员所作的一首《甘薯谣》(见注释1),从中我们或许可以看到,造成明朝末年饥馑络续的工资原因:

甘薯种自番邦来,功均粒食亦奇哉。

岛人充飧兼酿酒,卑视山药与芋魁。

根蔓茎叶皆可啖,岁凶直能救天灾。

若何吃力岁又吃力兵,遍地薯空不留荄。

岛人泣诉主将前,反嗔细事浪喧豗。

加之责罚罄其财,万家饥死孰肯哀!

这是明朝末年鼓起的另一股势力——流贼,有人会问诗中不是话说的是兵么?这就要回到其时的特别情形了,因为后金在东北的崛起导致明朝大部门精神都投到了关外,导致对内部的起义兵变接纳狡抚连系的策略,前一刻还或者是草菅人命的流贼,后一刻或者就酿成被招安的官兵。

而流贼的首要起原就是活不下去的老公民,但凡有一丝能活下去的进展,他们都不会选择做流贼,所认为了扩大兵源,流贼所过之处蝗虫过境,几乎是寸草不留,使得原本并未受到灾祸波及的区域也被虐待。

就如许,原本能够拯救明朝末年粮食危机的地瓜,迟迟无法被彻底推广,最终为清朝所谓的康乾盛世做了嫁衣裳,时也命也。

注释1:卢若腾,又字海运,号牧洲;文号留庵。明末清初福建同安县金门贤厝人。1598年(明神宗万历廿八年)出生,1640年(明崇祯庚辰十三年)与潘湖黄锡衮同榜进士,授兵部主事,升郎中。尝官浙江布政使左参议,分司宁绍巡海道。驻宁波,兴利除弊,遣爱在民,有“卢菩萨”之称。

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