什么是亚硝胺（什么是亚硝胺）

2024-05-10 17:54:30

大家好，小伟今天来为大家解答什么是亚硝胺以下问题，什么是亚硝胺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

什么是亚硝胺（什么是亚硝胺）

1、亚硝胺是强致癌物我国某些地区居民喜食的腌制食品中,含有二甲基亚硝胺化学式[(CH3)2NNO],大量的动物实验已确认，亚硝胺是强致癌物，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。

2、-N=O,是亚硝基，NH2上接亚硝基就是H2H-N=O，就是亚硝胺；氨基上两个氢换成甲基，（CH3）2N-N=O，就是N-二甲基亚硝胺，应该叫N，N-二甲基亚硝胺。

3、亚硝胺是由于亚硝酸盐和仲胺（二级胺）发生反应所得到的一类具有强致癌性、剧毒类的化学物质，如N-二甲基亚硝胺，N-二乙基亚硝胺，N-二丙基硝胺，N-甲基-N-苯基亚硝胺等等。

4、亚硝胺，是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。

5、亚硝胺是亚硝基―NO的氮原子与氨基中的氮原子连接的化合物。

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