探秘青岛最大梭蟹”牧场”!想不到,梭子蟹是这么养大的…

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占地500多亩

百亩利润30到50万元

西海岸新区大约三分之一的

养殖梭子蟹出产于此

俯拍大场镇大营村西南端的梭子蟹养殖区

中秋节临近,西海岸新区大场镇蟹农逐渐迎来了梭子蟹收获的季候。近日,记者两次来到大场镇大营村西南端朋分如镜的蟹田,一探蟹农们的辛勤与收获。

阴历七月十五,早晨5时,黄家塘湾大潮履约而至,沿甜水河河流逆流而上,向北直扑十余里刚刚暂停。这场景,58岁的蟹农赵玉修久候多时。三台抽水泵一路开启,新颖海水再次涌进使用多年的百米水渠,激起翻腾的白浪,像一条朝气蓬勃的白龙一般,奔流注入西海岸距离黄海最远的百亩蟹田。

每月俩大潮,换水好时机

步行300米,如耕地般朋分成块的蟹田水面平静。浅水处充氧管的暗影下,一只掌心巨细的公蟹正挥舞蟹钳,将昨天漏掉的蚬子偷偷往嘴里“猛扒”,品味良久后,倏忽吹泡泡般吐出一堆米粒状蚬壳,蚬肉吃得一干二净。

“俺这一块蟹田水域有40亩,每个蟹田都是立体养殖,斑马虾、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年劳作在蟹田上,赵玉修身体坚固,皮肤乌黑,说话嗓门很大,不时发出开畅的笑声。“梭子蟹喜欢清洁洁净的水质,低部的蛤蜊能够滤食,有净化水体的感化。斑马虾好钻沙,喜欢中基层污浊度中等的水体。”对于自家虾兵蟹将的习性,赵玉修了若指掌,介绍起来头头是道。

距离甜水河入海口十多里远,每月两次的大潮就是蟹田换水的最好时机。“潮流一样顺着甜水河涨到蟹田外围,这时候我们得把早就安装在外围的抽水泵打开换水,如许的情形每月有两次,每次也许持续4天。”赵玉修敷陈记者,换水时代,新颖海水会一向徐徐注入蟹田,以便让虾蟹更好的适应水质转变,开高兴心地攫取水里的营养。

往日烧盐滩,现在丰收池

赵玉修架船在蟹池放哨

8月22日,记者再次探访养殖基地,见到的又是一番别样情景。赵玉修敷陈记者,这片位于大场镇大营村西南的梭子蟹养殖区面积共500多亩。“70年月前,这里一向用来晒盐,被本地人叫做烧盐滩。”赵玉修说,70年月初期,烧盐滩改成稻田,但因为地盘贫瘠,种下的稻子几乎没有产量。

“1985年,村里决意改变经营思路,组织人员在这里挖了120多亩水塘,俺就在这里养起了罗非鱼、鲤鱼这些淡水鱼,靠着旁边丰登河跟机井的淡水补给,但效益也欠好。”65岁的养殖户赵平远敷陈记者,2000年前后,这里再次改变经营思路,才改成了海水养殖区,进行海虾和梭子蟹的养殖,逐渐成长到现在的面积。

“秋风起,蟹脚痒。”陪伴着秋季到来,梭子蟹们进入了本年的收获季。站在蟹田边,赵玉修和副手一路拉起早晨下好的捕蟹网。陪伴着长达80米的片状网被慢慢牵引出水面,梭子蟹便如同果实般挨挨挤挤挂在网孔间。

赵玉修撒网捕捞虾蟹,查察它们的长势

一人拉网一人取蟹,纷歧会儿,赵玉修脚下的圆筐中便装满了螃蟹。“平时我们就用这种一次性的挂网捕蟹,把网提前下到水里,第二天往上拉,好多蟹子会挂在网上被拉上来。有时候需要查察蟹子、虾的生长情形,我们就直接开着划子用旋网捕获,用这种体式能够将蟹子和虾子一路捞上来,并且量不会太大,便于视察,还避免使太多虾蟹受影响。”赵玉修对记者说。

“眼下螃蟹单个也许在3两多重,很多正在蜕壳,解说整体又起头长大了一些,中秋节长到4两多没问题。”富有经验的赵玉修小心将蜕壳蟹取下,连同母蟹一路放回水中。“中秋节前收获量不大,只卖一小部门公蟹,母蟹还没到时候,因为北方温度偏低,蟹苗撒的晚,里面的蟹黄还没长出来呢。”赵玉修神秘一笑,接着介绍:有时候为了卖个好代价,他们会把母蟹一向留着,天冷了就转移到大棚内,等春节前后再出手,一样一斤能卖到七八十元以上。当然了,如许养殖时间拉长,成本也大大增高,万一碰到行情欠好,就亏了,是以保留蟹子就跟窖藏大白菜一般,也有风险。

巡检加喂食,日均9小时

收成虽好,却也来自于长久的精心呵护。宽广的蟹田水面,周围及中央都密布充氧管道,结子的水泥田坎被蟹农双脚行走摩擦的圆滑通亮。

赵玉修将用挂网挂住的蟹子摘下来,个中的母蟹子再扔到水里

“海边的养殖业,养啥都不简洁。”赵玉修说道,常日里,他天天凌晨4点就要起床,沿着一百多亩的蟹田放哨。”眼下季候,凌晨时段是池水含氧量低谷,需要每隔一小时放哨一遍,若是发现问题就要赶紧开启供氧设备包管存活。“三伏天,有时候一晚上都不克睡,一旦睡大了,赶上天太热,供氧不实时,蟹子大片的死,那场景太让人心疼了。”赵玉修说。

忙完这套行程,便到了早上7时许,上午,赵玉修会处理其他相关事务,到下昼3点,便要进行又一项“划定动作”——备料喂食。

“梭子蟹的食物我预备了6种,米粒巨细的蚬子,一种叫做油皮赖的贝类,我们叫海虹的紫贻贝,杂鱼、蛤蜊还有大虾头,所有这些食物综合起来,成本在1.5元一斤,螃蟹吃了育肥快还健康,那些现成的饲料,我们是不喂的。”赵玉修说,如今螃蟹长大了,很多食物都能够直接投喂,只有海虹需要破壳冲刷,然后机械破碎再投喂,因为它体内杂质较多,会影响水质。“杂鱼如今都是冰盘,需要用铡刀切成3公分摆布的小段再喂。”赵玉修说。

用来喂蟹子的杂鱼保留在冷库里

750斤鱼,1000斤贝类,从下昼3点起头加工食料,到薄暮6点才能预备完毕,开船下水用铁锨扬撒投喂。“接近2000斤食物,得近3小时才能喂完。”为了包管立体养殖的每种生物都能平衡获取食物,蟹农还需要天天对设置的“查料点”进行特别投喂和视察。

“刚起头,养小蟹苗的时候,小绿豆粒那么大的梭子蟹,喂养起来就像小宝宝,稍微不上心就会死掉好多。”赵玉修说:“养这些小家伙,得把鱼煮烂了,一条一条切成细丝,再进行投喂,不比照看小孩轻易。”长到2两重的梭子蟹,便能夹碎蛤蜊壳吃肉,此时喂养才起头相对“减负”。

“一天喂一顿,包管全吃饱。”赵玉修笑道,“开海之后就简洁了,能够给它们鲜鱼吃。”

扯电加改底,养蟹不轻易

说起梭子蟹蟹苗,赵玉修的思路回到了一年前。“梭子蟹苗咱们蟹农本身是没法培养的,因为它们对水温、水质等方面的要求更高,得去内陆的蟹苗场购置。”他笑着敷陈记者,“记得我最早去买蟹苗的时候,还吃了一惊,怎么把这些一团一团的小家伙丢进稻糠里面了。”

挂在网上的蟹子显得非常有生命力

本来,梭子蟹有个习性,出生照样蟹苗的时候就自然存在。“他们固然很小,但抱在一团成一个‘螃蟹球’的时候,照样会用蟹钳互相推夹,打斗,这是它们的本性。”赵玉修说,为了避免因为打斗而造成蟹苗灭亡,蟹农们绞尽脑汁,络续实验,最后想出了好法子。“把它们往稻糠里一丢,然后颠一颠,让‘螃蟹球’散开,如许它们就被稻糠隔脱离了,只能用蟹钳夹稻糠,再充氧关闭,加冰降温,如许带回来后,蟹苗存活率会大大增加。”

仅仅是运苗就如斯不易,养殖螃蟹的辛劳还不光如斯。

“这处所就是荒郊外外,离居民区挺远,为了让蟹田有更好的设备保障,我从老远的处所自费扯上了一千多米的电缆,光这些就破费了50余万元。”赵玉修说道,不光如斯,养蟹并非一次性投入便可,平常对于蟹田水质的打理更是劳心劳神。

赵玉修敷陈记者,蟹田中立体豢养了很多海产物,但这些生物都需吃喝拉撒。吃好解决,就是按时喂养,然则粪便对水体的污染,只靠潮汐换水还不敷。

是以,蟹农们还要在投苗前为蟹田进行清水、改底工作。“清水就是用漂白粉,按照1米深的水体较量,每10亩水面用50斤,漂白粉将水体净化后会沉底,这时候再进行改底工作。”赵玉修说,改底就是用白灰块进行“灼烧。”

“照样1米深的水体,每4亩地要投入80斤白灰块,开着船,尽或者周全扬撒,包管笼盖整个水体。”赵玉修敷陈记者,白灰块遇水发生高温,对水体进行净化的同时沉底,在水池底部进行灼烧净化。冬天清理水池时,还要再用推土机将池底杂物悉数清理清洁才能持续养殖。对于蟹农们来说,使用这些净化材料,相对于一些药物加倍平安环保,尽管加倍繁琐辛勤,但也能让本身更安心扎实,对得起良心。

优势更奇特,螃蟹不愁卖

赵玉修在摘一只蟹子

距脱离海还有一周时间,丰登的养殖梭子蟹若何跟海捕蟹竞争市场?蟹农们似乎并不担心。“养殖梭子蟹固然跟海捕蟹上市时间辩说,但也有本身的优势,不需要运往外埠,在内陆市场就能完全消化。”赵玉修说道,“养殖蟹相对海捕蟹,有了工资的干涉掌握,在整体肥度上略胜一筹。海捕蟹因为常年野生,并不克天天充裕进食,肥度天然参差不齐。”

除了肥瘦水平,运输、保留环节分歧带来的口感差距则更为要害。“我们的养殖蟹内陆消化,蟹农直接面临商贩,梭子蟹从蟹田到市场没有其他环节,卖几多出几多,包管了新颖,口感天然鲜甜。”赵玉修剖析道,“海捕蟹则有两种情形,南方螃蟹需要长时间运输,经由加冰、加盐等体式包管生存,影响口感;内陆蟹则因无法掌握捕捞数量导致需要留存,同样为了保活而影响口感。刚捞上来的海捕蟹很好吃,但一经运输保留,就弗成控了。”

在蟹农们的一个钱打二十四个结下,蟹田的梭子蟹,从进入秋天起头,售卖期能够持续到来年“五一”。“中秋节前收获公蟹一向售卖,母蟹持续喂养。霜降到小雪骨气这段时间,将母蟹从露天转移至温室大棚,这时母蟹已经不克蜕壳持续生长了,只是增温保活。到来岁元旦起头售卖,一向卖到‘五一’。”赵玉修说,如许既能包管卖出好代价,又相符梭子蟹的生长纪律。“公蟹这时节肉质最鲜甜,而母蟹到售卖时蟹黄最肥厚。到了‘五一’之后,蟹黄就会在蟹脐形成卵,也就是我们俗称的‘拉花’,那时候母蟹就欠好吃了。”

有了独有的优势和经年验证的发卖思路,蟹农们的养殖梭子蟹往往求过于供。“本年估计产量一万多斤,能带来30到50万元的利润。”赵玉修笑道。

说话间,早已预定的十几吨虾头到货。赵玉修推起小车起头独自卸货,老而弥坚的臂膀力量十足,擎起的是蟹农们的朴质的神往。

梭子蟹养殖,首要在两地

青岛市养殖梭子蟹首要分布在哪里?整体产量若何?8月22日,记者就此采访了市海洋成长局财务处王处长,据他介绍,青岛市梭子蟹养殖具有必然规模,但对于养殖面积和产量的具体数字,因为转变较大,今朝并没有十分正确的统计。“今朝,我市梭子蟹养殖面积对照大的处所是即墨跟西海岸新区,个中,即墨养殖螃蟹首要分布在丰城、田横两地。其他像崂山、城阳、胶州也有养殖梭子蟹的,但规模相对小一点。”王处长敷陈记者。

8月22日上午,西海岸新区海洋成长局相关手艺人员介绍,因为近年来实施蓝湾整治,新区梭子蟹养殖面积较以往有所削减,今朝养殖对照集中的区域是红石崖、王台海域跟大场、泊里海域,这两处海域的梭子蟹养殖总面积大约1500亩,因总体产量并不很大,西海岸出产的梭子蟹根基都在本地消化掉了。

若何选好蟹,老蟹农教你

很多市民喜食梭子蟹,却总学不会若何遴选,为此记者请经验雄厚的蟹农支招,介绍选择梭子蟹的小技能。

赵玉修敷陈记者,选蟹首先要看颜色。颜色很“嫩”,较为透亮的则瘦而无肉。颜色如牙膏般白亮,稍稍泛黄,则肥度较好。

其次试软硬,蟹壳软塌则劣,硬则优。将梭子蟹肚皮进取反过来,蟹壳两侧尖角处紧实,能够看到暗红色,且填充较满,则解说蟹黄肥满。

此外,公蟹蟹钳颀长,母蟹粗短。其他足部按捏紧实则肥度高。

赵玉修还向记者透露了分辨“病蟹”的绝招。梭子蟹遍及会有两种病——“牙膏病”和“瘦病”。牙膏病会导致蟹肉发黏发“面”,淡而无味;瘦病顾名思义会导致螃蟹瘦若空壳。

将梭子蟹正面进取,捏起最后的摆足下压,视察足与蟹身的保持处薄膜,薄膜有一个黄色小点为正常,若悉数发黄则患牙膏病,若薄膜塌陷且皱纹多则患瘦病。

此外,生命力不兴旺的梭子蟹不建议购置。

比来,你吃螃蟹了吗?

早报记者 赵玉勋 通信员 李亮

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