豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料,香香辣辣的豆豉辣椒酱无论是拌饭、拌面、做成各种菜肴都非常好吃。自制辣椒不含添加剂、防腐剂,安全又卫生。做好放冰箱可以保存一个月想吃的时候随时拿出来食用。主料
黑豆豉 200克
红辣椒 600克
大蒜 200克辅料
沙拉油 6大匙
香油 2大匙
盐 2大匙
细砂糖 2大匙
白醋 1小匙
酱油 1大匙做法
1、将辣椒洗净,去蒂,切碎。大蒜剥去瓣膜,切碎。黑豆豉洗净,备用。
2、热锅后放入黑豆豉,以小火炒香后盛出。
3、烧热炒锅,放入油、辣椒、大蒜,发中火炒香,加入其余调味料拌炒到油成椒红色,再加入炒过的黑豆豉拌匀,后熄火,凉后,装入保鲜盒中,密封,放入冰箱冷藏2天后即可食用。
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