有人说,岁月中的有些东西,我们忽而可能忘却,但有些东西,会永远陪伴着自己,直到老去。正如这腊肉,尽管日子长长短短,流年暗换,但只要我闻到腊肉香味,就会想起往事,那美好的记忆,并口舌生津。也许,腊肉的香味早已像血液一样,融入了我的身体,让我永难忘却,并在心中芳香四溢。
巧湘厨湘菜加盟的精髓、美味,始终在舌尖上缠绕,诱惑挡不住,不仅有舒适的坏境,更有丰富的美食,完全颠覆了人们对湖南湘菜主打辣味的固有印象,连不太能吃辣的人也能吃的津津有味。今天巧湘厨湘菜就教大家做“豆豉扣腊肉”。
材料准备
主料:腊肉1kg
配料:油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、干辣椒适量、姜适量、花椒适量
时间:准备时间半小时-1小时、制作时间半小时-1小时
制作方法
1 湖南豆豉备用
2 袋装腊肉温水泡洗,加水煮10分钟
3 腊肉切片摆到碗底
4 锅中加少许油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香
5 放入豆豉,加些清水炒散炒匀备用
6 将炒好的豆豉均匀铺在腊肉上,上高压锅中中火压10分钟
7 取出碗倒扣在盘子上
8 成品,开吃
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5 放入豆豉,加些清水炒散炒匀备用
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7 取出碗倒扣在盘子上
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