揭秘＂小雪＂节气美食，当属火爆冬季街头的红糖糍粑

伴随着寒风，人们裹紧了大衣迎接“小雪”节气的到来。谚语说道：“小雪到，糍粑要”。糍粑——一种用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品 。在中国南方，人们在小雪期间有吃糍粑的习俗。古时，糍粑还是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。

在很多地区，热乎乎的糍粑还是过年必备的一种食材，小的时候，去邻居或亲戚家拜年，糍粑一般都会作为回礼的一种。糍粑的形状有长条形也有圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

最经典的莫过于软糯Q弹的红糖糍，粑在川渝地区，它可谓是火爆街头的名小吃，作为今天的“小雪”节气美食，再合适不过了。红糖糍粑

用料

——

糯米粉. 温水

红糖.白砂糖

食用油.饮用水

步骤

——

1、糯米粉倒入碗里，分两次加入总共50g的温水；

2、用手揉捻成光滑的长条面团；

3、用刀把长条面团切成几个小面团，搓成成圆形状，放入碗中，糍粑就做好啦；

4、锅内均匀刷上食用油，20秒后将糍粑放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用；

5、锅内倒入白砂糖、红糖、饮用水，用筷子搅拌；

6、煮至沸腾放入糍粑，大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了；

7、出锅装盘，撒上锅内剩余的红糖汁和花生碎。

小贴士：把握不好油温的话，建议小火炸；炸后记得控油；炸制时小心热油飞溅。

刚煎出来的糍粑，浑身都冒着糯米熟后的香气，甜甜的红糖缠绕着糍粑酥脆的外皮，看起来就很有食欲。咬一口，糍粑内里酥嫩，嚼起来一点也不粘牙，还有红糖的清甜停留在齿间。多吃几口，还能咬到花生碎，连吃几个都不过瘾~

如果觉得自己做着麻烦，不妨吃火锅就点上一盘，吃火锅前先吃一点糍粑开开胃，战斗力瞬间提升不少。吃到中场如果被辣味呛口，来两块红糖糍粑中和一下，用甘甜驱散辛辣，下半场还能再战。不过糯米不宜消化，好吃也不要贪吃哟~