“嗑”五谷养生粉，真的能减肥？

对于现代人而言，“吃”真的是一个日常难题。不仅仅是“今天中午吃什么”的问题，而是吃什么，才能既能保持营养均衡、又不会长胖；既能什么食物都摄入一些、又不麻烦。

Duang，五谷养生粉出现了，这些看上去营养均衡丰富、既能调理又能减肥的“代餐粉”，真的对人体百利而无一害嘛？

养生粉里有什么

如果是玩类似 “动物园里有什么”的游戏的话，五谷养生粉里有什么，一定也能让人毫不费力地玩个几轮。几十种植物的种子、果实、根茎、甚至是你想象不到的花朵和叶片，能跨越幅员辽阔的中华大地，集中在一个罐子里……对，以粉状的形式。

虽然五谷养生粉的确能在一定程度上，保证人体一次性摄入比较丰富的食物。但因为其保存方式有所限制，所以养生粉里的主角基本还是以比较耐储存的谷物、坚果、干果为主。

这样一来，营养均衡就成为一个大难题了。因为这类食物的碳水化合物含量较高，Ω-6不饱和脂肪酸、不溶性纤维素含量也相对较高，蛋白质、维生素A、类胡萝卜素、维生素C、果胶、多酚等生物活性成分却偏低。

如果要将五谷养生粉作为长期的“代餐粉”来替代主食，那也是不可取的。本来就是因为躲避碳水化合物而放弃白米饭，没想到五谷养生粉却带来了含量更高的碳水化合物。

养生粉不一定养生

刚才说了，五谷养生粉里是各种各样的食材。天南地北不同的食材聚在一起，但是处理加工工艺却都是一样的——统一打磨成粉。但是，每种食物都有其最适合的不同的烹饪方法。例如薏苡仁，其中所含的膳食纤维、维生素B等营养物质，都是要水解后才能容易被人体吸收，所以，就更适合煮粥、煲汤。

而且，所有要经过打粉的食材，都是提前制熟的。然而，按照中医的说法，食物的生、熟不同，其功效也是不同的。比如，生薏苡仁偏于清利湿热，熟薏苡仁则偏于健脾胃。

同时，一些药食同源的中药食材在进行打粉时，也一定要注意食物间的相互作用和用量。其次，自己也应当具备一些重要常识，关注“疗程”问题，不能过分依赖。

养生也养细菌

将食物统一研磨成分，其实是为了使人更好地吸收消化。但是这同时也带来了新问题。当食物固有的结构被打破，食物营养从稳定的包裹中释放出来，虽然只要控制好研磨时的温度，也不至于会损失掉大部分食物原有的营养。

但是，这些营养物质不仅仅利于人类吸收，也同时是细菌、真菌们青睐的生存环境。如果保存不当，让营养物质与空气有了过多的接触，不仅加速营养物质的流失，同时也存在着被细菌真菌侵染的风险。

所以，养生粉在保存过程当中，一定要注意保存条件。以干燥、密闭、避光、低温的环境为宜，同时，打粉后尽量在1-2个月内食用完。#养生#五谷#营养均衡

这样一来，营养均衡就成为一个大难题了。因为这类食物的碳水化合物含量较高，Ω-6不饱和脂肪酸、不溶性纤维素含量也相对较高，蛋白质、维生素A、类胡萝卜素、维生素C、果胶、多酚等生物活性成分却偏低。

如果要将五谷养生粉作为长期的“代餐粉”来替代主食，那也是不可取的。本来就是因为躲避碳水化合物而放弃白米饭，没想到五谷养生粉却带来了含量更高的碳水化合物。

养生粉不一定养生

刚才说了，五谷养生粉里是各种各样的食材。天南地北不同的食材聚在一起，但是处理加工工艺却都是一样的——统一打磨成粉。但是，每种食物都有其最适合的不同的烹饪方法。例如薏苡仁，其中所含的膳食纤维、维生素B等营养物质，都是要水解后才能容易被人体吸收，所以，就更适合煮粥、煲汤。

而且，所有要经过打粉的食材，都是提前制熟的。然而，按照中医的说法，食物的生、熟不同，其功效也是不同的。比如，生薏苡仁偏于清利湿热，熟薏苡仁则偏于健脾胃。

同时，一些药食同源的中药食材在进行打粉时，也一定要注意食物间的相互作用和用量。其次，自己也应当具备一些重要常识，关注“疗程”问题，不能过分依赖。

养生也养细菌

将食物统一研磨成分，其实是为了使人更好地吸收消化。但是这同时也带来了新问题。当食物固有的结构被打破，食物营养从稳定的包裹中释放出来，虽然只要控制好研磨时的温度，也不至于会损失掉大部分食物原有的营养。

但是，这些营养物质不仅仅利于人类吸收，也同时是细菌、真菌们青睐的生存环境。如果保存不当，让营养物质与空气有了过多的接触，不仅加速营养物质的流失，同时也存在着被细菌真菌侵染的风险。

所以，养生粉在保存过程当中，一定要注意保存条件。以干燥、密闭、避光、低温的环境为宜，同时，打粉后尽量在1-2个月内食用完。