网红草莓蛋糕卷，切开满满的幸福感，初恋的味道

草莓的季节快到了,小清新的草莓蛋糕卷立刻安排！这款草莓蛋糕卷在韩国可是受到了极力的追捧，不仅口感超好，颜值也爆棚，可爱清新，满满的草莓片，少女心不停地扑通扑通地跳。卷卷里面的奶油还藏有草莓，咬下去，满满的幸福草莓感。

蛋糕体：

鸡蛋：2个 香草精：1g 低筋面粉：60g 细砂糖A：25g 细砂糖B：35g

夹馅：

淡奶油：200g 细砂糖C：18g 新鲜草莓：适量步骤：分离蛋清蛋黄，加入细砂糖A与香草精开始搅拌

2.打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。

3.​蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态如图所示。

4.​取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

5.筛入低筋面粉，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀

6.加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。

7.裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。

8.入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。

9.将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。

10.将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。

11.淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺，裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油，先在蛋糕体中间挤一条淡奶油。

12.蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。

13.先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放上草莓，在呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间

14，放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。