宅在家里不会做饭，每天吃火锅行吗？营养师：注意做好食物搭配

防疫期间，要说超市里什么东西卖的最火，火锅底料要稳稳占一个席位。这也是为什么很多人向我们“抱怨”：最近天天吃火锅，是真的有些吃腻了。

其实，爆炸营养课堂的营养师觉得，在这个需要长期宅在家中的特殊时期，吃火锅确实是个不错的选择。操作起来很简单，而且还能充分的利用食材，毕竟大部分的食物都可以放进锅里直接煮。

不过要提醒一下大家，为了健康着想，吃火锅时千万别犯这3个错误：

首先，是用隔夜蔬菜去涮火锅。家中的火锅，很多人都把它当做了“剩菜处理神器”，什么隔夜菜都直接往里面丢，煮煮就能吃。这种做法本身没错，因为火锅里的温度是比较高的，能够对隔夜菜起到一个高温杀菌的作用。

但如果是隔夜的蔬菜，就最好不要这样做，尤其是长期大量的用它们涮火锅。毕竟蔬菜这种食物，本身硝酸盐的含量就比较高，比肉更容易产生亚硝酸盐。而隔夜后这个数据还会更高，人吃了就很容易对健康不利。

其次，是锅里的油盐太多。现在还会自制火锅底料的家庭很少，而指望买到油盐含量不高的火锅底料，确实也很难办到。所以减少锅中油盐最直接的办法，其实就是“少放一点火锅底料”，这样才能吃起来更健康。

最后，就是大多数人都会遇到的问题，吃火锅吃得太撑，而且还都是不知不觉中吃得太多。

吃火锅时往往都会边聊边吃，随随便便就能吃上1-2个小时，这种吃法是很难看到食量的。而频繁得更换食物，也更能激起大家的食欲。

相信大家都知道，我国老百姓普遍都存在能量摄入超标的问题。如果经常吃太多必然会引起肥胖，从而带来高血脂和脂肪肝等慢性病，对健康不利。

此外，吃得太多还很可能很伤胃。会让我们本来就比较脆弱的肠胃，更加的伤痕累累。所以说，希望大家吃火锅的时候能有意识的控制好量，多多体会一下自己的饱腹感，吃到8-9分饱的时候，无论如何都停下筷子吧。

这里给教大家一个控制食量的小技巧，可以先吃些蔬菜或者喝些水来垫下肚子，然后再吃肉，这样往往能有效的帮助我们控制食量。