荠菜是在农村经常能吃到的一种野菜,在市场上也很为畅销,在很多地方,每逢农历的三月三,很多地方都会准备些荠菜来煮鸡蛋吃,可以很好的去除身体中的寒气。
现在春日里的阳光正好,不少田间地头都有它的身影,这个季节的荠菜滋味最为鲜美,嫩且多汁,用来包饺子可过瘾了,荠菜中含有大量的胡萝卜素,有很好的明目作用,还有大量的维生素C,可以消除体内的自由基,有美容养颜的作用。
下面分享一道荠菜饺子的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。
荠菜饺子
配料:
荠菜适量、五花肉适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、香醋一小碟
烹饪步骤:
1.荠菜摘干净,洗净沥干水份备用
2.荠菜切碎,加适量的盐,拌匀,腌一会儿
3.取适量的面粉
4.边少量加温水,边用筷子搅拌
5.都成面疙瘩,几乎无干粉即可
6.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上
7.将五花肉洗净沥干水分,剁成肉末
8.将肉末和荠菜碎里加入适量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食盐(之前荠菜已经加了盐)等
9.充分拌匀,制成馅料
10.醒好的面团,分成5-6g左右的小面团,用擀面杖擀成圆形的饺子皮
11.手擀的饺子皮
12.将荠菜肉馅放入饺子皮中部
13.将中间捏拢
14.然后两边向中间折拢即可
15.一会儿就包好了,开始包饺子的同时,将锅加入适量的水烧开水煮饺子
16.煮的时候一定要水大开后下锅,水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动,以防沾锅。待饺子都浮起后,盖上锅盖,再次开后,开盖,大开后加少许冷水,开后再加冷水,再开后就可以出锅享受美食了。
17.装出,配上一碟香醋,是不是很诱人!
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