香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦

黄焖鸡我相信很多人都吃过，味道鲜美、价格实惠，很多人都喜欢它味道，至今也能大在街小巷看到它的身影，由于疫情影响不能出门，今天只能在家做这道香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡

制作原料：

枇杷腿………400克

土豆……………80克

红薯……………100克

圆椒……………50克

洋葱……………30克

香菇……………200克

制作调味料：

食用油姜10克、蒜10瓣、葱10克、花椒8粒、八角5瓣、冰糖15克、黄酒1匙、生抽2匙、黄豆酱2匙、耗油2匙、胡椒粉适量、盐适量

制作过程：

1、枇杷腿改刀切小块，洗净装盘备用

2、香菇切改刀切小块跑泡水，土豆、红薯、圆椒、葱切小段，姜、蒜切片放入碗中备用

3、热锅，倒入适量的食用油，放入冰糖，小火炒制，出焦糖色

4、倒入鸡腿块、开大火翻炒，鸡肉块均匀上色，下入干辣椒段、姜、蒜片、八角继续翻炒

5、炒出香味，倒入料酒祛除腥味，放入适量的盐入底味，陈醋调味

6、翻炒均匀、炒干水份，放黄豆酱、土豆块、红薯块，加入适量的香菇水大火煮开

7、开后关小火煮15分左右，下入香菇、继续焖煮，焖制土豆块软糯，放入葱段

8、开大火，下入圆椒片、洋葱片、胡椒粉、生抽、适当的盐、胡椒粉、耗油入味，关火装盘

烹饪小贴士：

1、鸡肉一定选用枇杷腿

2、泡过香菇的水不要扔，香菇水可以比味精都还好用哦，因为它没有任何添加剂

3、炸制糖色的时候一定要小火，一定要确认锅中无水，不然炒的时候烫着自己

蜜语：

黄焖鸡可搭配蔬菜很多，可以根据自己喜欢的菜品、口味来烹饪。