黄刺鱼很好吃的做法，味道鲜美，常吃补脑益智，少刺，孩子特喜欢

孩子想吃鱼，最头疼的事情莫过于吃到鱼刺。大部分的鱼肉，挺好吃的，不过呢，里面的鱼刺，要么很细，大人吃的时候，有时候都会刺到喉咙，更何况是小孩子，孩子只顾着吃，不会在乎这些小细节，所以呢？大人得注意这些细节。黄刺鱼，少刺，营养丰富，很适合给孩子吃，蛋白质丰富，补脑益智。

在广州生活，出门每一样东西都需要买买，..辛辛苦，花钱如流水，精打细算生活，出门吃一餐都得几百，有时候去酒店，点一盘黄刺鱼，都得八十多。酒店的菜色，有钱来吃一两次，试试味道也不赖的。很高兴的是，尝试过在酒店的味道，觉得这道黄刺鱼焖豆腐，挺适合孩子吃的，少刺，而且黄刺鱼和豆腐特别的搭配，豆腐含有丰富的蛋白质，还有各种各样的维生素等，结合黄刺鱼的鲜，吃起来，口感滑嫩，鲜美，常吃补脑益智。

那么我是怎么做的呢？在广州的菜市场挑两条黄刺鱼，黄刺鱼的价格在24元一斤，算不上很贵，自己做的，比在酒店吃的健康卫生，毕竟自己下厨的嘛。再买一块钱一块的豆腐，豆腐要嫩豆腐，再准备姜片，蒜米，小米辣椒，香菜，一元钱搞定。一切准备就绪，开工。

首先把黄刺鱼开肚，去内脏。这个步骤，买鱼的时候，买家可以帮你完成，自己回家就不用动手啦。买回来，用水洗干净，放在盘子里面，备用。

拿出砧板，把鱼放在砧板上，用刀来砍鱼。砍成一小块一小块的，大小看个人喜欢，小一点就好啦，毕竟是做给孩子吃的，太大不好。切好了，放在一边，备用。

洗干净香菜，姜片，蒜米，小米辣椒。放在砧板上，一一的切。把小米辣椒切碎，把姜切成片，把蒜米切成小片，把香菜切成小段。一切准备就须，放在一旁，备用。

把嫩豆腐洗干净，放在砧板上，切成小快小快的。放在碗里面备用。

起锅下油，油温七成热，下姜片，蒜米爆香，再加入小米辣椒炒出辣的味道，再把黄刺鱼下锅，翻炒几下，期间火要大，翻炒黄刺鱼定型，加入适量的盐，少许的料酒，少许的蒸鱼豉油，翻炒几下

再加入切好的豆腐，放入豆腐，咋就不能翻炒了，因为豆腐容易碎。这个阶段，开着大火煮开，再加入热水，热水的量根据食材的多少觉得，淹没过豆腐黄刺鱼即可。

加上少许的糖提鲜，大火煮开里面的水，等水开了后，转小火，盖上盖子焖煮起来。这个时间段焖煮十分钟左右即可。时间差不多到了，开盖子，撒入香菜，起锅装盘即可完成黄刺鱼焖豆腐。起锅的那个瞬间，想起扑鼻，鲜香可口，看着都流口水。给孩子吃，装盘的时候，摆好看一点，不仅自己可以拍照，孩子吃也特别有食欲。

再啰嗦几句，小贴士：

1 买黄刺鱼的时候，叫鱼贩子帮你去肚切好，回家洗一下就可以了。如果想吃新鲜点，回家自己宰杀。

2 豆腐选择嫩豆腐，吃起来口感更加好

3 可以不放小米辣椒，放一点，不辣的，可以增加食欲，增加这道菜的味道

以上是黄刺鱼炖豆腐的分享，如果您对这美食有什么看法，欢迎留言评论。如果您有什么想要吃的菜或者好的美食分享，欢迎留言评论。欢迎留言评论，点赞，转发，您的支持是我最大的鼓励与帮助，谢谢。

#豆腐#翻炒#香菜

那么我是怎么做的呢？在广州的菜市场挑两条黄刺鱼，黄刺鱼的价格在24元一斤，算不上很贵，自己做的，比在酒店吃的健康卫生，毕竟自己下厨的嘛。再买一块钱一块的豆腐，豆腐要嫩豆腐，再准备姜片，蒜米，小米辣椒，香菜，一元钱搞定。一切准备就绪，开工。

首先把黄刺鱼开肚，去内脏。这个步骤，买鱼的时候，买家可以帮你完成，自己回家就不用动手啦。买回来，用水洗干净，放在盘子里面，备用。

拿出砧板，把鱼放在砧板上，用刀来砍鱼。砍成一小块一小块的，大小看个人喜欢，小一点就好啦，毕竟是做给孩子吃的，太大不好。切好了，放在一边，备用。

洗干净香菜，姜片，蒜米，小米辣椒。放在砧板上，一一的切。把小米辣椒切碎，把姜切成片，把蒜米切成小片，把香菜切成小段。一切准备就须，放在一旁，备用。

把嫩豆腐洗干净，放在砧板上，切成小快小快的。放在碗里面备用。

起锅下油，油温七成热，下姜片，蒜米爆香，再加入小米辣椒炒出辣的味道，再把黄刺鱼下锅，翻炒几下，期间火要大，翻炒黄刺鱼定型，加入适量的盐，少许的料酒，少许的蒸鱼豉油，翻炒几下

再加入切好的豆腐，放入豆腐，咋就不能翻炒了，因为豆腐容易碎。这个阶段，开着大火煮开，再加入热水，热水的量根据食材的多少觉得，淹没过豆腐黄刺鱼即可。

加上少许的糖提鲜，大火煮开里面的水，等水开了后，转小火，盖上盖子焖煮起来。这个时间段焖煮十分钟左右即可。时间差不多到了，开盖子，撒入香菜，起锅装盘即可完成黄刺鱼焖豆腐。起锅的那个瞬间，想起扑鼻，鲜香可口，看着都流口水。给孩子吃，装盘的时候，摆好看一点，不仅自己可以拍照，孩子吃也特别有食欲。

再啰嗦几句，小贴士：

1 买黄刺鱼的时候，叫鱼贩子帮你去肚切好，回家洗一下就可以了。如果想吃新鲜点，回家自己宰杀。

2 豆腐选择嫩豆腐，吃起来口感更加好

3 可以不放小米辣椒，放一点，不辣的，可以增加食欲，增加这道菜的味道

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