酱卤猪蹄
原料:
猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙。
做法:
1、猪蹄切块,用滚水烫过。
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香葱点缀。
蒜苔炒虾仁
食材:鲜虾、蒜苔、香葱、大蒜、食用油、食用盐、蚝油、鸡精。
制作步骤:
1、将蒜苔切段之后我们进行清洗,鲜虾的话下锅焯水一分钟,而后去除剥出虾仁待用。
2、起锅烧油,先炒一下大蒜还有葱白部分,出香之后我们加入虾仁,炒到变色之后再加入蒜苔,最后加上少许的食盐、鸡精、蚝油入味,出锅前放上点葱叶就好了。
脆笋拌响螺
原料:干响螺片50克干冬笋片(玉兰片) 50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量。
制法:
1、把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用;二荆条辣椒制成烧椒,切节并对剖成片,小米辣椒对剖成片,均待用。
2、将备好的原料纳盆,加入盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露拌匀装盘,点缀香菜节即可。
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