和面时不加酵母加上它,馒头香甜柔软蓬松

馒头

和面时不加酵母加上它,馒头香甜柔软蓬松

食材:面粉,少许盐,糯米酒

做法:

1.把面粉放入盆中,加入一小勺食用盐用筷子搅拌均匀,

2.准备一个干净的碗,放入两三勺糯米酒,适量的温水摇晃均匀,

3.把混合后的糯米酒放入面粉中搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至原来两倍大

和面时不加酵母加上它,馒头香甜柔软蓬松

4.案板上撒一些干面粉,把面团放在案板上揉搓,排挤出里面的空气。

5.面团分成相等的小剂子,做成自己喜欢的形状,

6.烧水,水开后上锅蒸20分钟,再闷5分钟即可。

和面时不加酵母加上它,馒头香甜柔软蓬松

小贴士

因为糯米酒中含有酒曲成分,而酒曲就是促进面团快速发酵的主要成分。

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