水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

水煮鱼的用料

草鱼2斤

平菇200克

豆芽100克

豆泡100克

鸡蛋1个

生粉1勺

葱1根

生姜1块

大蒜头3瓣

干辣椒7-8个

青花椒适量

红花椒适量

料酒1勺

辣酱2-3勺

生抽适量

白糖1勺

鸡精适量

盐适量

香菜2根

水煮鱼的做法

>步骤1

草鱼片成片,鱼片和鱼头、鱼骨分开,鱼片用鸡蛋清和生粉抓匀

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤2

鱼头、鱼骨用料酒、生抽、鸡精、盐腌制

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤3

把平菇、豆芽、豆泡洗好备用

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤4

准备好姜丝、大蒜头、葱段、干辣椒、青花椒、红花椒

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤5

锅内热油,油放多一点,把鱼头、鱼骨放下去煎炒2分钟

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

步骤6

捞出备用

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤7

锅内剩余的油烧热倒入姜丝、葱段、大蒜头、干辣椒、青花椒炒香

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤8

倒入平菇翻炒

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤9

加入1勺生抽、1勺白糖、2-3勺辣酱继续翻炒

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤10

加入豆芽

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤11

加入豆泡翻炒一会儿

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤12

加入热水、加入鸡精、盐,煮开后再煮2-3分钟

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤13

把平菇、豆芽、豆泡捞出放在盆底

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤14

在刚才的汤里放入鱼头鱼骨煮3分钟

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤15

然后放入鱼片煮再煮3-5分钟

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤16

捞出鱼肉放在刚才捞出的平菇豆芽豆泡上,然后把汤放入,铺上香菜、葱末、红花椒、干辣椒,重新热油浇上去

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

>步骤17

给你精致美味的水煮鱼拍个照哈

水煮鱼也算是我拿手的家常菜了,辣酱我用的是虎邦辣酱

水煮鱼的烹饪技巧

辣酱我用的是虎邦辣酱,用辣椒油也是可以的做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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