大鱼大肉吃腻了？隔三差五吃点卷心菜，健脑提神清肠道

大鱼大肉吃腻了？隔三差五吃点卷心菜，健脑提神清肠道

过年时期，大家都被疫情拴住了脚步，宅在家里大鱼大肉吃腻了，隔三差五吃点卷心菜，健脑抗癌，改善高血糖、高血脂。卷心菜，通常被大家叫做甘蓝。空心菜比较喜欢生长在温和潮湿和阳光充足的地方。空心菜比较抗寒，而且耐高温。卷心菜又比较容易培养，不易产生病虫害。卷心菜本质含有超多的微量元素、膳食纤维、蛋白质和矿物质，多吃卷心菜可以强身健脑，预防癌症细胞转变，加强人体体内的清肠道、排毒素能力。里面加入一把粉条放在一起炒，清爽可口鲜嫩多汁。

【菜名】油渣粉条卷心菜

【准备材料】卷心菜1棵、粉条200克、肥瘦相间五花肉100克、干辣椒5根、大蒜4瓣、大葱20克、香菜5克、花椒10粒、生抽、陈醋、食盐、白糖、蚝油等适量

【操作步骤】

1.起锅开火，锅内倒入适量纯净水，粉条筛好放进冷水锅里，转成大火把水煮开，用筷子将粉条均匀的扒拉分散，关火盖上锅盖稍稍焖上两分钟，同时将准备好的干辣椒放进去浸泡一下。

2.两分钟过后，打开锅盖捞出浸好的干辣椒过水透凉沥干备用。锅内倒入几滴酱油（根据个人口味轻重）进行搅拌均匀乘盘备用。

3.另起锅烧油，油热五分后倒入准备好的猪五花肉，中小火煎炒出肥油、油渣肉质焦嫩再倒入几粒花椒炒香。

4.煸炒出香味后，再将沥干水分的干辣椒和大蒜倒入锅中继续翻炒。

5.将准备好的卷心菜掰开洗净，切成长条状，倒入锅中翻拌煸炒，调成大火将菜叶炒软，适量的淋上几滴蚝油和生抽。

6.将调味好的粉条倒入锅中，勤去翻拌使粉条完全分散开，炒匀后掐一点粉条品尝一下咸淡，酌情添加食盐、白糖、陈醋等。

7.翻炒均匀后关火，出锅前趁热撒上切好的葱花末即可盛盘食用。营养美味的油渣粉条卷心菜就做好啦！真的非常好吃哦！

【烹饪小贴士】

1.我们选择炒菜用的粉条时，尽量选择红薯粉，晶莹剔透，纤长细条。红薯粉和其它粉条不一样，红薯粉所含热量比较低，是肥胖人群理想的减肥食材。红薯粉还含有类似雌激素的一种物质，对人体的皮肤能够起到保护作用，还可以抗衰老。

2.大家挑选卷心菜的时候一摸：摸手感，新鲜的卷心菜拿在手上沉甸甸的，能够说明卷心菜的内芯结构包裹紧实，水分较足，这样吃起来口感比较好。然而劣质的卷心菜拿在手上发软较轻，吃起来口感比较硬，汁水不多。

3.二看：看外表，新鲜的卷心菜看外表嫩绿有光泽，纹路清晰，看上去颜色比暗绿的卷心菜就是放的时间久了，建议大家不要购买。

【图片来源】豆美食

【文案编辑】无敌小梦仔

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