清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼1片、新鲜香菇2朵、红萝卜丝1/4杯、姜丝1/4杯、葱丝1/4杯、酱油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙
做法:1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净,红萝卜、葱、姜切丝,香菇洗净切薄片
2.鳕鱼洗净沥干后盛盘,放入电锅中,外锅加1/2杯水,蒸12~15分钟至熟取出
3.另起油锅将姜丝爆香,加入红萝卜丝及香菇片拌炒,再加入所有调味料
4.等上述材煮沸后,放入葱丝略拌后熄火
5.将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可
家常炒排骨
材料:排骨1斤,姜1小块,葱1根,生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油
做法:1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15〜20分钟。
2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。
3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金..。
5、加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。
6、加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。
五彩肉丁
材料:瘦肉100克,油炸腰果50克,红萝卜50克,密豆50克洋葱50克,鲜笋50克,、湿生粉,盐,料酒,味精个适量。
做法:1.先将红萝卜,蜜豆,鲜笋,洋葱,瘦肉,切成细丁。
2.锅内倒入油烧热,将 红萝卜,蜜豆,鲜笋,洋葱,瘦肉,加入调料炒。炒到材料熟,以少许的湿生粉勾芡散上腰果即可。
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