庄臣食单
这次肉饼选择珧柱和吊片为佐料,加上咸蛋从而形成咸鲜配搭。
材料:五花腩350克,珧柱碎(水发后)50克,吊片50克,咸蛋1只,姜蓉、玉米淀粉、胡椒粉、葱花、花生油各适量。
做法:五花腩与珧柱、吊片剁碎,加入姜蓉、花生油、玉米淀粉和胡椒粉,咸蛋打入蛋清搅拌均匀上碟后,咸蛋黄切碎放在拌好的肉饼上,上锅蒸熟,出锅撒上葱花即可。
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