骨头汤靠边站,它才是“补钙模范生”,小矮个长高,预防骨质疏松

骨头汤靠边站,它才是“补钙模范生”,小矮个长高,预防骨质疏松

在上有老,下有老的家庭,补钙是极为重要的,一个要长个,一个要预防骨质疏松,都是要补钙的。所以我经常在家做上各种补钙的菜吃,其中骨头汤是我们以前常做的一个补钙的食物,直到后来发现了比骨头汤还要补钙的虾皮,从此之后虾皮就是我家常吃的补钙的食物了。虾皮中富有比骨头汤都还要多的补钙元素,并且能被我们人体吸收,因此虾皮算是一个补钙模范生的存在,在它面前,骨头汤都要靠边站。

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也是因此,我家经常吃虾皮,其中虾皮蒸蛋这个虾皮的做法最受欢迎。鸡蛋本身就是一个蛋白质丰富,能补充营养的菜,所以让虾皮和鸡蛋一起吃,是增加营养。而且虾皮蒸蛋无论是小孩子还是老人家都合适吃,因为吃起来是很嫩滑的,所以牙口不好也照样能吃,而且还能补钙,这常吃小矮个长高,老人预防骨质疏松,因此值得常吃。而且蒸蛋的做法比较简单,那下面就给大家说说详细的做法,大家可以跟着一起动手做。

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【虾皮蒸蛋】

我们只需要准备虾皮、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油、温水。买虾皮不能只看好看的买,虾壳颜色透明/淡黄,并且头和尾都是完整的是品质好的虾皮;同时抓上一把虾皮用手握紧再散开,虾皮能立即散开的也是优质的虾皮。鸡蛋买粗糙,有重量,泡着水中会沉底的。买完所有食材之后就开始动手做菜。

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【详细过程】

步骤1:拿出虾皮,将它倒入碗中,接着在碗中注入温水,并且将虾皮泡着。然后准备一个碗,将鸡蛋挨个的沿着桌边磕破,并且倒入碗中,3个鸡蛋都打入碗中之后就拿起筷子,开始搅打鸡蛋,将鸡蛋快速的打散,尽量多打发一下。然后准备一个细筛,将打匀后的蛋液用细筛过滤掉泡泡,大概过滤上2-3次就可以了。

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步骤2:接着在鸡蛋中倒入温水,鸡蛋和温水的比例是1:1.5,搅拌均匀,如果还是有泡出来也要过滤掉。然后将泡好的虾皮捞出,沥干水分之后放入蛋液中,接着拿出保鲜膜,盖在碗上,并且扎上几个孔。在蒸锅中倒入适量水,等到水开之后就将蛋液的碗放上去,然后用小火蒸10分钟。关火之后焖上几分钟揭盖,淋上香油、生抽,撒上葱花就可以吃了。

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一份嫩滑入味的虾皮蒸蛋就做好了。鸡蛋在打发之后起的泡泡一定要去掉,不然蒸出来鸡蛋会凹凸不平,不好看;其次一定要记得加温水,因为加了吃起来更嫩滑。下次大家在蒸鸡蛋时候可以试试这些小技巧,会让菜更好吃。同时大家也可以多吃虾皮蒸蛋,因为常吃能小矮个长高,预防骨质疏松。

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