经济实惠的几道家常菜，色香味俱全，解馋下饭，招待客人很不错

感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手，烹饪出一份美味，带给自己以及身边的人一份满满的幸福！其实我是一个性格有点急性子的人，但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候，他说自己是一个比较骄躁的人，但是唯独烹调美食的时候，他静下来了，因为大部分的美食，就是需要耐心等待，无论你多么焦急，它还是默默地在那里，不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安，烹饪是一场一生的修行！”一个人的一生，大概是和美食脱不了关系的，因为每一天，都是以一份早餐来开始的！那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。

推荐菜一、肉末豇豆的做法

步骤

食材清单

豇豆 250g，猪肉 150g，盐 少许，生抽 1勺，老抽 1/2勺，水 少许，料酒 1勺，玉米淀粉 3g，胡椒粉 1/8小勺，料酒 1勺，香葱 1根，姜 三片

烹饪步骤

1葱姜，里脊肉切小块，放进绞肉机。

2使用一档，把肉切成末。 千万不要使用二档，使用二档就变成肉泥了。

3加入老抽半勺，盐少许。 一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。

4豆角洗净，切成1cm长度。

5玉米淀粉放少许水，搅拌均匀备用。

6锅放底油，凉油下锅，将肉放入锅中。

7开火，用铲子反复翻炒。肉末变色即可。

8豇豆角放入锅中翻炒。

9加适量水分，表面可以看到水分就可以了。 炖煮几分钟，至豆角熟透。

10玉米淀粉糊再次搅拌均匀，倒入锅中用铲子翻拌，关火。 如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦，收一下汁就可以了。

11开吃！ 吃大米的话，下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉，吃起来软嫩。不油腻。

小贴士

1、长豆角不好熟，一定要煮到软烂才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀汤寡水，不好吃。 如果是吃大米，也可以没省略最后汤汁儿步骤，但是有会更好。

推荐菜二、辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。

推荐菜三、菠菜鸡蛋汤的做法

鸡蛋 1个，菠菜 100克，盐 3克，香油 3克，清水 1000克，芡粉 3克

1菠菜洗净，根部朝一端摆放

2菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中

3锅中入水，放入切好的菠菜沫

4开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动

5调好芡汁，倒入汤汁里面

6加盐

7加香油即可。 #豆角#料酒#烹饪收藏

3加入老抽半勺，盐少许。 一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。

4豆角洗净，切成1cm长度。

5玉米淀粉放少许水，搅拌均匀备用。

6锅放底油，凉油下锅，将肉放入锅中。

7开火，用铲子反复翻炒。肉末变色即可。

8豇豆角放入锅中翻炒。

9加适量水分，表面可以看到水分就可以了。 炖煮几分钟，至豆角熟透。

10玉米淀粉糊再次搅拌均匀，倒入锅中用铲子翻拌，关火。 如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦，收一下汁就可以了。

11开吃！ 吃大米的话，下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉，吃起来软嫩。不油腻。

小贴士

1、长豆角不好熟，一定要煮到软烂才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀汤寡水，不好吃。 如果是吃大米，也可以没省略最后汤汁儿步骤，但是有会更好。

推荐菜二、辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。

推荐菜三、菠菜鸡蛋汤的做法

鸡蛋 1个，菠菜 100克，盐 3克，香油 3克，清水 1000克，芡粉 3克

1菠菜洗净，根部朝一端摆放

2菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中

3锅中入水，放入切好的菠菜沫

4开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动

5调好芡汁，倒入汤汁里面

6加盐

7加香油即可。