原来木耳和山药是最佳搭配，这么做，好吃又下饭，一家都喜欢

原来木耳和山药是最佳搭配，这么做，好吃又下饭，一家都喜欢！

生活中有很多食材是最佳拍档，在一起搭配吃对身体非常好。比如番茄和鸡蛋，这两样食材在一起搭配有利于维生素C和维生素A的吸收；再比如：菠菜和花生，芹菜和牛肉，羊肉和胡萝卜等等，一起吃，都是极好的、相宜的食材。我们只要掌握好了这些最佳点，那么即使做简单的餐食也能让营养扩大到最全面的状态。

今天我推荐一个小炒就是相宜食材的一个代表，这么做不仅仅好吃，下饭，还能把营养最大化。这个小炒就是山药炒木耳。

山药和木耳这两种食材是极佳的伙伴，一起搭配食用能给我们身体带来很好的滋补调理作用。木耳属于属于蔬菜类食物，含有丰富的维生素、矿物质元素；而山药属于薯类食物，含有不少淀粉、黏液蛋白，两者属于不同的食物，各自含有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。

木耳是木耳是公认的肠胃清道夫，因为木耳中富含果胶、纤维素等等成分，常吃有利于促进肠胃动力；而山药同样含有胶质，可以提升肠胃的消化能力，加快对食物的消化吸收，这两种食材一起吃可以帮助身体顺利排便，以达到身体排毒瘦身的目的。

夏天天气炎热，食欲不振，如果身体缺少营养，就会导致免疫力下降等等不好的现象，那么经常吃点山药和木耳，还能帮助我们增强身体的免疫功能。

在夏季里，虽然我们都喜欢清淡的做法，但是偶尔小小地放纵一下，用点特殊的做法也是可以的，只要好吃，吃起来开胃就是极好的。山药和木耳都属于味道寡淡的食材，自身没有什么特殊的香气，只有靠后期烹煮等等才能让它们更好吃，今天我这个做法虽然有一点点油大，但是味道却能让人满意。一起来看看吧。

山药炒木耳

材料：山药250克，泡发木耳1大碗，蚝油1勺，盐2小勺，香油1勺，香葱和熟芝麻适量。

做法：

1、山药切厚片，我用的一个切狼牙土豆的小工具切的山药块，有点纹理，好看也好夹。炒锅烧油，把山药块直接炸变色捞出控油。

2、泡发木耳摘洗干净备用。洗木耳的时候放入一把面粉，然后再反复搓洗，这样就能把吸附在木耳上的杂质洗干净，再冲洗几遍就好了。

3、炒锅不用放油，直接放入木耳，加水，水不要多，和木耳一平就行，然后放入蚝油、盐煮开，中火煮焖一下，因为木耳是生的，我们要给它煮至熟透。

4、大约煮5分钟，把木耳里面的汤汁煮干，倒入炸好的山药，一切翻炒。

5、因为山药里面有炸的时候剩余的油，所以木耳不放油，免得油大，放入山药翻炒后木耳也就油汪汪的了，炒匀后可以尝下咸淡适当调味，再放入葱花炒匀。

6、最后撒入熟芝麻，淋点香油炒匀出锅。

小贴士：

炸山药的时候全程用大火，迅速把山药炸变色的样子就出锅。

木耳我们要做熟透了吃才好，不然影响健康，所以我们先用水煮透，这样还能让木耳更好地入味。

山药经过油炸已经油量不小了，后期就不要放油了，只用一点点香油增香即可。

山药和木耳是非常相宜的食材，但是山药不宜与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一同食用，会导致山药营养价值降低。

好啦，今天的这道小炒学会了吗？夏季食欲不佳来一盘试试，比肉还好吃呢。