莲藕胡萝卜芥兰小炒
材料:藕1节、胡萝卜1根、芥兰1根,油、食盐适量
做法:1、莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片。
2、锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒至软。
3、加入莲藕和芥兰,继续翻炒至食材熟透。
4、调入适量盐,翻匀即可。
鲜菇菜心鱼片汤
材料:草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒
做法:1、草鱼中段洗净,将鱼肉剔骨;
2、菜心、西红柿、蘑菇洗净;
3、将鱼肉切成鱼片,加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制入味待用;
4、菜心、蘑菇在开水中焯水捞起,西红柿切片
5、炒锅中倒入适量油烧热,下入花椒炒香,下鱼骨煎至两面微黄
6、调入料酒,加入水、姜、葱大火烧开;
7、小火慢熬至汤色奶白,将鱼骨捞出,汤留锅内大火煮开;
8、将菜心和蘑菇放入汤中,快速将鱼片放入汤中,煮至鱼片变白,加盐调味,起锅时放入西红柿片即可。
红烧肥肠
做法:1,将肥肠切段后,用热水焯一下。
2,锅里放一点油,白糖熬色,下入肥肠翻炒,添清水,放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、少许老抽、精盐、味精、料酒盖锅盖焖15分钟即可。
碗蒸酥肉
做法
1,将猪肉切成块状,用葱、姜、料酒、精盐、味精腌制10分钟。
2,面粉加水调成糊状。
3,锅烧油,将腌制好的猪肉用面糊裹一层下入油锅炸至金..捞出。
4,把炸好的肉放入碗中,倒入清水、生抽、葱段、姜片、料酒,上锅蒸30分钟即可。
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