它比孜然更配羊肉,烧烤来一点,不爱吃羊肉的人都吃能吃100串

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它比孜然更配羊肉,烧烤来一点,不爱吃羊肉的人都吃能吃100串

烧烤为什么不放孜然?有一个地方,烧烤竟然不放孜然,而用的马告粉,你知道为什么吗?了解才知道,让人食欲大开!

马告是什么?

马告是泰雅族、赛夏族的传统调味香料;具有生姜和胡椒的味道,却又带着柠檬香,可以用来去除肉类的腥味。使用马告来取代孜然粉,并使用红椒粉带出一点辣度,更具特色风味!

马告的食用禁忌?

不过马告比胡椒更辛,主张肠胃需弱与炎热者少吃。

马告胃羊肉串

材料

羊肉片250g、沙拉油200ml、柠檬角1块、大蒜5g、竹串数支、匈牙利红椒粉3g、白胡椒2g、盐适量、马告5g、高粱酒15ml、

做法

材料准备(25-30分钟):

大蒜切末,马告切碎。

将大蒜末、马告碎与红椒粉、盐、高粱酒、白胡椒粉、沙拉油适量拌成醃料。

将羊肉放入醃料醃渍约20分钟。

将醃好的羊肉用竹串串起。

倒入沙拉油热锅后,放入羊肉串,以大火煎约7-8分钟,至两面熟后即可。

食用时,挤上柠檬汁。滋滋冒油太解馋,过瘾!

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