酸辣藕带、菠菜炒鸡蛋、醋溜白菜、素炒豆腐的家常做法,营养美味

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蚝油茄子

备料:茄子2根、高汤半碗、蚝油1勺、植物油适量、辣椒碎半勺、葱2根、姜2片、白糖1勺、水淀粉适量、蒜3瓣。

做法:把茄子洗净切成条放在盆中备用。锅中烧油,油热后倒入茄子中火炸至茄子变软,捞出控油备用。

葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末备用。锅中烧油,油热后倒入葱花、姜片、蒜、辣椒碎翻炒出香味。

碗中放入高汤、蚝油、高汤、白糖和鸡精搅拌均匀备用。锅中倒入茄子翻炒片刻,倒入酱汁翻炒片刻,至汤汁浓稠,撒上葱花和蒜末搅拌均匀,关火出锅装盘即可食用。

酸辣藕带

备料:藕带300克、红尖椒10个、香葱2根、蒜5瓣、白醋1勺、白糖1勺、油适量。

做法:把藕带去皮洗净切成片放在盆中,加入淡盐水浸泡2分钟备用。蒜去皮洗净切成片、红尖椒洗净切成片备用、葱洗净切成花备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜片和尖椒片翻炒片刻,加入浸泡好的藕带翻炒均匀。加入盐、白糖、白醋翻炒均匀,炒至断生,关火出锅装盘即可食用。

素炒豆腐

备料:豆腐200克、柿子椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、适量、郫县豆瓣酱1.5勺、盐适量、白糖1勺、水淀粉2勺。

做法:把豆腐洗净切成三角片备用。锅中烧油,油热后倒入沾有淀粉的豆腐片中火翻炒至表面金黄,盛出备用。

彩椒洗净切成片、洋葱洗净切成片备用。锅中烧油,油热后倒入郫县豆瓣酱中火翻炒出红油,倒入洋葱翻炒变软。

倒入彩椒翻炒3分钟。加入白糖和水淀粉翻炒均匀,加入盐炒匀,关火出锅装盘即可食用。

菠菜炒鸡蛋

备料:菠菜250克、鸡蛋4个、盐1勺、蒜5克、橄榄油适量。

做法:把菠菜洗净控水切成段。锅中烧水,水开后放入菠菜焯水1分钟,捞出放在凉水中浸泡3分钟,捞出挤干水分控水备用。

鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入鸡蛋液翻炒凝固盛出备用。蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油,油热后倒入蒜末翻炒出香味。加入菠菜翻炒片刻,倒入鸡蛋翻炒均匀,再加入盐翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

醋溜白菜

备料:白菜1个、香醋1勺、生抽半勺、食盐1勺、白糖半勺、鸡精半勺、姜2片、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克。

做法:把白菜洗净撕成小块、姜切成丝、蒜去皮洗净切成碎、干辣椒洗净切成段备用。碗中加入香醋、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后倒入姜丝、干辣椒翻炒出香味,倒入白菜梗翻炒变软。加入酱汁和白菜叶和酱汁翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

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