英式黑暗料理“仰望星空派”,改造成“遨游深海派”秒变家庭美食

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美好需要创造,美食同样如此,不过在人们探索料理更多可能的时候,一些超乎人们想象的黑暗料理也应运而生,不同的烹调,食材呈现出来的外观、口感都是大不相同的,今天给大家要给大家介绍的就是英式餐点中的暗黑料理之一。

在西式餐中,英式料理中规中矩,少有听闻有什么黑暗料理让人无法接受的,不过实际上还真有,不知道大家是否曾听闻“仰望星空派”(Stargazy Pie)呢?

名字听起来100分让人无限遐思,但实则它的外观会让很多人失望,派是那个大家熟悉的派,但仰望星空从何说起?

也有人调侃这分明是“死不瞑目派”,因为这种派的原形是7只鱼的鱼头45°角仰望天空,画面唯美吗?显然不,因此这道料理被戏称为“死不瞑目派”不是没有原因的。

由于名字和造型给人的印象差异较大,因此这道菜荣登了英国五大黑暗料理之一,画风清奇,并且因为鱼和派之间并不太兼容。

因此制作出来的鱼排其实还有着淡淡腥味,这道菜按照传统做法,除了名字好听实则一无是处。但“仰望星空派”之所以能流传至今,还仰仗于其的改良版本,今天给大家带来的星空派制作就属于改造后的做法,不仅颜值提升巨大,口味上也更容易被大家所接受。

很多人会好奇,是什么样的脑洞才会想到要用鱼和派进行结合,这个故事值得一说,相传在16世纪的英国,在毛斯尔这个地方有一个小渔村,这里的人世代靠打渔为生。

但是在一段时间里,海上风暴骤起,并且眼看风暴将持续很长一段时间,当地的渔民们准备不足,因此都面临着“断粮”的可能,为了避免出现食物危机,当地一个叫汤姆保库克的船长冒险出海捕鱼,在风暴中他顺利捕到了足够挺过难关的鱼。

满载而归的船长将捕到的鱼分给了村民,村民们为了感谢他,创造了这道奇葩,“仰望星空派”,最初的版本是用7种不同的鱼制作,想象一下造型各异的七只鱼头突出派,以45°的角度仰望,画风是不是很奇怪的。

这样一道创意菜实则味道不会太好,因为鱼腥味太重,很多人是吃不惯的,不过喜欢它的人表示,在烘烤中鱼油会顺着45°的角度回流至派中,味道说不出的美味,对此只能说个人口味不同。

后来星空派经过改良,鱼选择了统一的沙丁鱼或鲱鱼,卖相略有提升但是很有限,鱼腥味稍稍缓解,料理依旧是黑暗的。

有人照着这种改良的方法去做了,反馈是味道比距离黑暗料理有一定差距,整个派的味道尚且可以接受,不过腥味依旧有。

即便这些小鱼都经过腌制、炸制但腥味还是有,因此今天给大家带来的就是鱼腥味降至最低的一种做法,并且不再采用鱼头仰望星空,将小鱼改成龙虾尾,“遨游深海派”这道创意美食值得一试。遨游深海派这样做

食材准备

面粉、黄油、牛奶、蝶豆花、鸡蛋、腊肉、培根、小龙虾

洋葱、芝士碎、白色朗姆酒、胡椒粉、盐

制作方法

1、取125克黄油融化后加入250克面粉中,加入一颗鸡蛋,适量食用盐揉匀。黄油可以借助搅拌机打碎,这样加入面粉中搅拌能更加均匀。

2、制作好的面团一分为二,一份上模具,模具底层刷上黄油,面团均匀铺在模具上,用叉子给面皮均匀戳洞。

3、烤箱预热180°,将模具放入烤箱烘烤10分钟左右,定型即可;期间制作其他食材,将培根、腊肉切成小块放入锅中小火翻炒,腊肉入锅的时候洋葱也一起放入,翻炒变色后撒上适量的胡椒粉,不需要炒熟,只需炒至断生即可出锅。

4、牛奶125克,加热后加入3克蝶豆花,泡制预留出一些牛奶,加入3个鸡蛋制作蛋液混合物。

5、烤箱中取出面皮,将馅料铺上,铺好馅料,倒入鸡蛋混合液,再撒上芝士碎放入200°烤箱烤15分钟。

6、这时候取出之前预留的另一半面团以及之前用蝶豆花调色的牛奶混合,这部分是覆盖在派的上层的,经过蝶豆花牛奶调色后,制作出来的成品就能呈现出深海的颜色。

7、烤好的派上覆盖面皮继续覆盖面皮,200°烤箱烤15分钟,取出后将麻辣小龙虾尾插在派的边缘,淋上朗姆酒,再入烤箱200°十分钟即可完成。

小龙虾可用可不用,深海的视觉效果是用蝶豆花染色,而白色朗姆酒可以给整个外形增加光亮直观,实则是视觉大于口感,这两个部分嫌麻烦的朋友可以自动忽略。这样一道创意菜就制作完成了,感兴趣的朋友们不妨试一试。

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