精选美食：蒜薹炒肚片，红烧羊肉萝卜，香辣黄瓜丁，川汁烧虾球

蒜薹炒肚片

材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

做法

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、根据个人的口味放入适量的盐，接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅

红烧羊肉萝卜

用料

羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒

做法

1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

2、放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各色调料小火炒香

3、倒入羊肉，翻炒1分钟。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

4、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

6、最后撒点香菜，出锅装盘即可

香辣黄瓜丁

主料

黄瓜、火腿肠、干辣椒、水淀粉、酱油、葱姜蒜末

做法

1、黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。

2、锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香。

3、倒入火腿肠丁翻炒匀。倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色。

4、倒入盐和酱油，翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。

川汁烧虾球

做法：

1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。

2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。

3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。

5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。

6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。