香菇胡萝卜粥、栗子山药粥、鸡丝粥、陈皮瘦肉粥的家常做法

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香菇胡萝卜粥

备料:猪肉50克、大米100克、清水700克、泡发香菇4个、胡萝卜1段、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、小葱2根、香油适量。

做法:把大米淘洗干净放在锅中,加入清水和香油浸泡20分钟备用。猪肉洗净切成丝放在碗中,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟备用。

香菇洗净切成片、胡萝卜洗净切成碎,小葱洗净切成花备用。把香菇和胡萝卜碎大火煮开,转中火煮30分钟。开盖加入盐和葱花搅拌均匀,盛出即可食用。

火腿粥

备料:火腿25克、胡萝卜半根、大米30克、小葱1根、清水适量。

做法:把胡萝卜洗净切成丁、火腿去皮切成丁,葱洗净切成花备用。把大米冲洗干净放在锅中,加入清水、胡萝卜丁和火腿丁大火煮开,转中火焖煮20分钟,开盖煮至汤汁浓稠,关火撒上葱花即可食用。

栗子山药粥

备料:栗子10粒、山药200克、大米100克、香葱2根、姜3片、香油1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺。

做法:把栗子去皮洗净备用。山药洗净去皮备用。姜洗净切成末、葱洗净切成花备用。把大米洗净控水备用。山药洗净切成段备用。

把大米放在锅中,加入清水、栗子和山药大火煮开,转中火焖煮1个小时。开盖加入胡椒粉、香油、盐和鸡精搅拌均匀,盛出放在碗中,加入葱花即可食用。

鸡丝粥

备料:大米80克、水适量、香油1勺、鸡胸肉120克、香菇5朵、香菜2根、姜2片、盐1勺。

做法:把大米淘洗干净放在锅中,加入清水和香油搅拌均匀,浸泡1个小时备用。锅中烧水,放入姜片和鸡胸肉大火煮开,转中火焖煮15分钟,捞出冲洗干净备用。

香菇放在盆中泡发洗净切成片、姜切成片、香菜洗净切成碎备用。把煮好的鸡胸肉晾凉用手撕成丝备用。锅中烧水,放入香菇、大米、鸡丝和姜大火煮开,转中火焖煮30分钟。

开盖加入盐煮至汤汁浓稠,倒入香菜搅拌均匀,关火即可食用。

白菜瘦肉粥

备料:大米150克、瘦肉150克、白菜适量、葱2根、鸡精半勺、盐1勺、油适量。

做法:把白菜洗净切成碎、猪肉洗净切成丝、香葱洗净切成花备用。

锅中倒入少许的油,放入猪肉翻炒变色,加入白菜翻炒断生备用。大米淘洗干净放在锅中,加入清水、白菜和猪肉,再加入清水大火煮开,转中小火焖煮30分钟。

加入盐和鸡精煮至汤汁浓稠,加入葱花搅拌均匀,关火出锅装盘即可食用。

陈皮瘦肉粥

备料:大米100克、猪肉50克、陈皮10克、盐1勺、料酒1勺、姜2片、花生油适量。

做法:把陈皮放在碗中加入清水浸泡30分钟,去除里面的白色筋膜切成丝备用。姜切成丝、猪肉洗净切成丝放在碗中,加入花生油、盐、料酒和姜丝搅拌均匀,腌制备用。

大米淘洗干净放在锅中,加入清水和陈皮大火煮开,转中火煮30分钟,至汤汁浓稠,加入猪肉煮至变色,加入盐搅拌均匀,关火出锅装盘即可食用。

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