姜:味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
姜根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。
生姜母鸭
食材:
母鸭半只,生姜1大块,米酒、盐、酱油、白糖各适量
做法:
1. 姜洗净去皮切大片,母鸭洗净血水,剁小块备用。
2. 锅内加少许油烧热,加入姜片、鸭肉大火翻炒至鸭肉出油,加入适量米酒、白糖、酱油,转小火慢煮至鸭肉全熟。
3. 最后加入少许盐调味就可以出锅了。
红糖生姜地瓜汤
食材:
番薯2个,红糖一块,姜一块
做法:
1. 番薯洗净去皮,切滚刀块,姜切片。
2. 锅内加入少许油,倒入番薯大火翻炒微焦,加入大量清水没过番薯。
3. 加入姜片煮至番薯全熟,放入红糖调味就可以出锅了。
蜂蜜梅姜
食材:
嫩姜一大块,零食话梅6粒,蜂蜜适量
做法:
1. 嫩姜洗净切片。
2. 把嫩姜、话梅放进密封罐里,倒入蜂蜜,没过姜面搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏一星期,就可以拿出来食用了。
可乐煲姜
食材:
老姜一块,可乐一罐
做法:
1. 老姜去皮,切片备用。
2. 锅内加入可乐、姜片大火烧开,转小火煮10分钟关火就可以饮用了。
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