随着生活水平的提高,人们在饮食上也日益变得重视和讲究。我们都知道,发芽的土豆不能吃,发芽的红薯不能吃。但是以下2类蔬菜发芽后吃,不仅没毒,营养价值还翻倍!可惜很多人不知道!
大蒜
很多人都吃过大蒜苗,大蒜幼苗的营养价值也很高。有研究表明,发芽大蒜的抗氧化性更高一些。大蒜发芽后,含有丰富的晒元素,抗氧化物效果比新鲜的大蒜强。
大蒜在一定的温度和湿度之下就会发芽,它在发芽时并不会产生对人体有害的物质。吃不惯大蒜的人也可以吃些蒜苗,在多种维生素、膳食纤维方面,比发芽的大蒜还要更胜一筹。蒜发芽后还可以吃,可不要扔了浪费哟!
黄豆
黄豆是发芽后的产物,我们在生活中十分常见。发芽使黄豆变成了蔬菜,成为我们所需维生素C的来源。黄豆当中所存在的脂肪和蛋白质物质,在发芽之后大部分都被分解掉了。
豆类食品有大量的蛋白质含量,在生活中比较常见,对身体有一定的益处。最重要的是,发芽的黄豆,比黄豆本身的水分以及维生素C的含量都会高出很多。平时在家也可以培育黄豆芽,简单又有营养,不要扔掉造成了浪费。
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