深受大家喜爱的几道家常菜,荤素搭配,学会家人就有口福了
【粉丝蒜末蒸鱼】
/食材/
鱼一条、粉丝、土豆
葱姜末、小米辣、蒜蓉
料酒、香油、蒸鱼豉油、香醋
/做法/
1.选一条任何你喜欢的鱼(我喜欢用鲈鱼或鲫鱼),肚皮上划刀口,用料酒、葱姜末和小红椒腌制十五分钟。
2.土豆切小块在开水里煮五分钟左右,水里放一点盐。龙口粉丝用水泡软后铺在盘子底部,鱼和土豆块放进去。
3.放入蒜末炒香,再倒入葱姜末、小米辣(不能吃辣的可以少放或不放)翻炒。
4.最后倒入3勺蒸鱼豉油、2勺醋、半碗水搅匀,尝一下咸淡,如果淡了就再加上蒸鱼豉油。这个味道棒极了!将锅里的酱汁直接淋到鱼上面。上锅大火蒸8分钟,当然时间根据你的鱼的大小来定。
【出水芙蓉】
食材:对虾2只(约300克),玉米汁500克,山水豆腐25克,鲜芦笋5克。
调料:劲霸汤皇10克,詹王鸡粉3克,盐适量。
做法:
1、对虾去头去壳,洗净,背开刀,腌制入味。
2、热锅下油,滑熟虾肉;芦笋汆水备用。
3、豆腐改刀成5cm*3cm,汤皇加开水兑成汤汁,煨制豆腐后装盘。
4、豆腐和虾球蒸熟,放入芦笋;玉米汁煮开,调好味,淋上即可。
【麻辣牛肉】
制作:
1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里,加热汆去血水后,捞出来切成小块。
2、锅里入熟菜油烧热,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色,下入牛肉块略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,出锅倒入大砂锅里,然后调入盐、味精、鸡精和白糖,用小火烧至成熟时,下入白萝卜块烧熟,即可离火待用。
3、麻辣牛肉放小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上香菜,即成。
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