假日末期，调理肠胃刮刮肠，来份石锅拌饭，清爽蔬菜多，热量还低

假日进入到末期，花儿早上也恢复了日常的晨跑，只不过节前可以短裤短袖的锻炼，现在则必须穿上长裤，戴上薄手套了。都说在北方，供暖未开始前的这一个多月的时间最是难熬，主要就是因为季节过渡中气温下降且昼夜温差加大，这个时期像老人和孩子，若免疫力差的，就容易引发感冒、肺炎、心脑血管等疾病。

而十月份却也正是户外锻炼的好时候，无论是早上还是黄昏后，一般是在零度以上，相比于冬季，空气不太干燥，这时候多一些室外活动，不仅可以促进血液循环、增强免疫力，还能在进补的季节里有效控制体重，消耗热量。

连续几天吃了肉肉，今天早上出门前，和家人一合计，今天中午就吃素了。等我跑步回来，菜市场的蔬菜种类多，价格又便宜，买了五六种后就觉得与其炒两道素菜，不如做个石锅拌饭吃得舒服。多种蔬菜只是焯水，最大程度还原食材的营养价值，再来个煎蛋，蒸些米饭，最后淋入辣椒酱，口感清爽又促进食欲，制作起来非常简单。

【石锅拌饭】

食材准备：

菠菜300克

西葫芦半根

豆芽菜200克

胡萝卜半根

香菇4朵

鸡蛋2个

韩式辣酱、香油、日式酱油（或生抽）、白糖、白芝麻、纯净水

辣白菜适量

做法：

1、这里准备的蔬菜的量是两人份的。经典的拌饭力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡萝卜，此外营养的香菇、清爽的西葫芦也很适合拌饭，自己做可以多一些蔬菜的种类。

2、豆芽菜、菠菜洗净，胡萝卜去皮擦成丝，西葫芦半根去皮切薄片，香菇洗净切片。

这些都需要焯水，时间控制在2分钟左右为宜，只是含有草酸的菠菜，建议最后焯水。

而最重要的辣椒酱是将2勺韩式辣酱+2勺香油+1勺白糖+1勺日式酱油（没有就用生抽）+1勺纯净水+少许白芝麻混合后拌匀，这样做好的辣椒酱微辣醇香，甜咸适度。

3、米饭蒸好后倒入碗中，蔬菜焯好后攥一下，去掉水分，铺在米饭上面，有辣白菜的再来加入些许辣白菜。

4、想做出这种嫩芯蛋，只需要在电饼铛倒入食用油预热后，打入鸡蛋，别盖盖子，煎上一分钟的时间，底部固定，蛋芯热度也刚刚好。

5、一焯、一煎、一拌饭，简简单单的石锅拌饭，吃的时候多多放入辣椒酱，撒上白芝麻，勺子拌匀就美美的享用吧。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体..签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾