牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

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说到牛肉面,很多人脑里跳出来的就是红烧牛肉面,可是红烧牛肉面制作比较麻烦,制作过程中用油比较多,可以说是热量比较高的,并不适合健身减肥食用。可是牛肉面就是好好吃啊,健身减脂可是一件长久的事情,怎可牺牲不吃牛肉面这样的事情?所以今天给大家分享一款牛肉面,保证吃了就会忘记红烧这件事,而且制作简单,不是经常下厨的宝宝也能轻松制作!

主要食材:牛肉100克,淮生面100克,西兰花适量 配料:盐,油,姜,蒜末,料酒,胡椒粉,糖,淀粉,鱼露,耗油。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

今天起了个早到市场买了一块美美的梅边肉。购买牛肉是一件非常需要经验的事情,本楼比较喜欢买牛腱子或者梅头,腱子比较脆,梅头嫩。还有一种牛肉我们当地的市场叫梅边,据说一条牛身上也就几斤,一般卖牛肉的都会有熟客预定,如果早上九点过后再去牛肉摊一般是买不到的。

然而梅边是牛身上的什么部位本楼至今还是没有搞清楚,因为牛身上不同的部位在书面上都有一些很高端的名字,比如:西冷,眼肉,上脑等等,梅边只是当地的说法,问了卖牛肉却得到不相同的答案,还有一个这样回答:我又不是杀牛的,我怎么知道!现在本楼对于搞清楚梅边肉是什么部位这件事情已经慢慢放弃,但是如果经常买牛肉就会知其型不需知其名,如果一定要说个名字,本楼认为应该是腰肉。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

牛肉切片也是一件很重要的事情,正确的切法下刀必须和牛肉的纹路垂直,切出来的牛肉必须是网状纹,这样切可以切断牛肉的纤维和结缔组织,牛肉吃起来口感就比较好。给切好的牛肉加入盐,姜末,料酒,胡椒粉,糖搅匀再加入少许水用手抓一下,抓到不见水再加入少许水抓,如此重复2,3次,这个过程是给牛肉增嫩,如果买的肉比较好,则是可以省去这一步的,然后放入少许淀粉抓匀,放一旁。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

下淮山面焯水,冷水下面,水开了加少许冷水,水再次烧开捞起来放入凉开水中过冷,捞出之后拌入鱼露,放一边待用。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

西兰花焯水捞出待用。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

冷锅上油,放入蒜末,慢火炒出香味,如果喜欢辣的可以在这里加入花椒或者辣椒之类,炒出香味后加入半碗淀粉水,加入蚝油调味,淀粉水大火煮开后加入牛肉,时间一定掌握好,牛肉一变色即可关火,加入西兰花翻炒一下。

牛肉面的热量「一碗李先生牛肉面的热量」

最后将煮好的牛肉西兰花和芡汁淋到淮山面上,吃的时候拌匀,一盘鲜香爽滑的牛肉淮生面就做好了。

这盘淮山牛肉面既美味也可饱腹,并且营养均衡,总热量大约560大卡,大约为正常人基础代谢卡路里的1/3,非常适合减脂和健身食用。

都看到这里了,宝宝们一定要做来试试哦!

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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