千层酥饼干做法

2023-09-13 19:59:41

大家好，linda来为大家解答以下的问题，千层酥饼干做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

口味PK大赛初夏小时光～咸蛋黄千层酥饼干～▶️▶️用料◀️◀️▶️水油皮◀️低筋面粉140g、黄油17g、牛奶37g、鸡蛋液30g、奶粉15g、糖30g▶️酥皮◀️咸蛋黄8个(小的)黄油30g盐1g低粉60g▶️先制作水油皮◀️1⃣低粉+奶粉过筛+牛奶+白糖+蛋液搅匀均匀揉成面团，放在案板上来回揉搓2分钟。2⃣再加入黄油，像搓洗衣服的方式，反复揉搓成光滑的面团醒发30分钟。▶️制作酥皮◀️1⃣咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热好后放入烤箱170度烤8分钟，取出碾碎。2⃣黄油软化后+盐压拌均匀，筛入低粉+咸蛋黄碎揉成团。▶️制作酥饼◀️1⃣醒发好的油皮擀成饼状，加入咸蛋黄酥皮,像包包子一样包起来，醒发15分钟。2⃣擀成长方形，上下对折后再擀成长方形，再次上下对折后最后擀成长方形。3⃣用刮刀切成小块，用叉子叉上小孔。4⃣烤箱预热好，放入烤箱中层上下火150度,烤20分钟，再100度烤1分钟。