万能牛奶面包胚

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全能牛奶面包胚这款牛奶面包能够做好中央切好能够放各类甜的咸的馅料,能够在生胚的时候在上面放各类配料一路烘烤,最简洁的直接做成小面包也很好吃,浓浓的奶香味。这里我用这个面包胚做了腊肠包,超柔软,连忙试试吧。

用料:

高筋面粉250克、新颖牛奶180克、奶粉13克、细砂糖38克、干酵母3克、盐2.5克、无盐黄油27克

步伐:

1.面团除了黄油外所有材料夹杂平均后揉至拓展阶段,即面团外观微圆滑,用手能够撑出很轻易破洞的膜,这时到场软化好的黄油。

2.持续揉面团至完全阶段,既能够拉出大片具有韧性的薄膜。将面团团聚,加盖保鲜膜室温发酵40-60分钟,面团两倍就能够了。(时间不足够的也能够放冰箱冷藏室留宿发酵)

3.发酵好的面团按压排气,平均分成5份团聚,加盖保鲜膜松懈15分钟。

4.掏出一个松懈好的面团,用擀面杖擀成卵形,从上往下卷起,封口压紧,两头压紧。整形好的面团放烤盘上,烤箱内放入一碗热水,发酵20-30分钟。

5.在发酵好的面团中央放上一根腊肠,一个面团放一根完整的腊肠,我正好家里腊肠不敷所以对半切了,腊肠轻轻往下压一下。

6.烤箱上火140度、下火155度烘烤20分钟,出炉后室温放置冷却后密封留存就能够了。

腊肠是对半切的,所以烤好后飞起来了,完整的一根是不会显现这个情形的

小贴士:

1.这款牛奶面包胚烘烤后从中央切开,到场牛肉饼之类的食材夹着吃,也是十分好吃的。

2.若是要做成小面包,那能够把面团平均分成10份,放入8寸的蛋糕圆模内,二发完成后在面团外观撒上一层薄薄的面粉,烘烤时间削减到18分钟。奶香味十足的牛奶面包做来做早餐十分营养合适。

3.腊肠面包在烘烤前,也能够凭据本身的喜欢,挤上适量的沙拉酱或许撒上香葱碎都是能够的。

4.这款面团应该是有点黏手的,在整形阶段能够借助抹油的体式,以便更好的整形。

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