这样做红烧肉烧蛋,红烧肉汁浸到鸡蛋里,配着白米饭,别提多香了

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记得没有工作餐的年月,天天上班要带午饭,妈妈经常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋,再配些蔬菜,满满的一饭盒,既好吃又营养雄厚。

红烧肉烧蛋

用料:

五花肉500克、鸡蛋6个、料酒1汤勺、

姜4-5片、单晶冰糖(2克一块)10小块、

生抽3汤勺、盐适量、葱白、老抽2汤勺、

八角,桂皮各一个、油适量、温水适量

做法:

1、预备好原材料,五花肉表皮用刀往返刮几遍,除去污垢,然后切块;

4、炒好盛起待用;

5、锅中留少许油,倒入冰糖(喜欢吃甜的,能够多放几块冰糖,不喜欢太甜的能够少放一些),然后倒入烧热的油锅中,小火炒至冰糖酿成焦糖色;

6、倒入炒好的五花肉,翻炒,让融化的糖裹在五花肉上;

7、倒入没过五花肉的温水,放入姜片、葱白、八角、桂皮,然后倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖;

8、将白煮蛋去壳,用刀平均的在卵白一圈上切开一个小口,如许能够让汤汁平均渗透到汤里;

9、然后放入锅中,和红烧肉一路小火慢炖。待水慢慢收干,能够大火收汤汁,能够适当按照本身口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要一直翻炒,避免糊锅底;

10、待汤汁变粘稠时就能够出过啦,香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。若是一顿吃不完,第二天能够蒸一下持续吃,这道菜越蒸越好吃,到最后肥肉化掉,蛋的确就是极品厚味!

小贴士:

1、红烧肉每小我的做法分歧,味道适合本身就好;

4、菜品熟后,将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用,味道更好。

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