【课程推荐】农村常见的黄花菜，不仅能清热凉血，还可以降低胆固醇！

黄花菜别名金针菜，《本草纲领》中记载：“安五脏、利心志、明目，令人平心静气，无郁闷。”于是前人给它起了一个诗意的名字——忘忧草。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功能；根有利尿、消肿的功能，可用于治疗浮肿，小便晦气；叶有安神的感化，能治疗神经懦弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功能，富含雄厚的卵磷脂，这种物质是机体中很多细胞，稀奇是大脑细胞的构成成分，对注重力不集中、记忆力减退、脑动脉壅塞等症有特别疗效，故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能按捺癌细胞的生长，雄厚的粗纤维能促进大便的渗出，是以可作为防治肠道癌瘤的食品。

吃黄花菜的禁忌是什么？

1.弗成多食

鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”的物质，自己无毒，但经由肠胃道接收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

2.吃前浸泡

鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可削弱或消散，是以食用时，先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出后用水洗净再进行炒食，如许食用鲜黄花菜就平安了。

食疗介绍-黄花菜炒猪肉

1、适量黄花菜洗净浸泡，猪肉切块，葱割断。

2、锅加热，放油和盐，加肉炒熟。

3、到场黄花菜和2汤匙水，中火翻炒。

4、倒入耗油、葱段，收汁即可上锅。

可治眩晕耳鸣、痔疮便血等症。