菜谱:油焖大虾,瘦肉炒白地瓜,干烧青椒鸡,西红柿炒鸡蛋

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油焖大虾

原料:大虾多只,白酒一勺,白糖一勺,番茄酱一勺(或许泰式甜辣酱),生抽适量,盐适量,葱适量,姜适量。

做法:

1、预备大虾,用铰剪将虾须子和虾枪剪掉,将大虾后背开刀片开,用牙签去除虾线,处理清洁备用。

2、预备葱(切段)姜(一部门切片,一部门切丝)。

3、锅中热油,放葱姜。

4、葱姜变金黄色,将葱姜捞出。

5、转小火,将大虾放入,煎两面变色。

6、煎好后,大火加白酒一勺烹一下,然后加白糖和姜丝。

7、加适量生抽和盐,加一勺番茄酱(或许泰式甜辣酱)。

8、加适量清水。大火烧开。

9、盖锅盖,焖3分钟。

10、大火收汁,然后淋点葱姜油或许麻油,熟油即能够。

瘦肉炒白地瓜

建造配料:白地瓜1个 里脊肉1小块 胡萝卜适量 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 淀粉1勺

建造方式:

1、白地瓜去皮;能够借助刀来剥去皮相的我那层珍爱皮;剥好的地瓜切成薄片;

2、里脊肉切片,放入碗里,到场面前、生抽、老抽、淀粉、适量的植物油拌平均,腌渍10分钟;

3、锅内倒入去适量的植物油,放入里脊肉翻炒至变色;

4、另起锅,倒入适量的植物油,放入大蒜片、胡萝卜一路翻炒出香味;

5、倒入地瓜片翻出几下,到场盐、生抽翻出去平均;

6、最后倒入炒好的里脊肉片,翻炒平均即可;

干烧青椒鸡

材料:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法:1.鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

2.预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3.锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。

4.然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5.淋入3——4勺料酒(因为不筹算加水,所以料酒能够稍微多来点。

6.一勺老抽。

7.多半勺盐。

8.一小块黑糖。(冰糖或许红糖皆可)

9.翻炒平均后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

10.时代翻一翻,令鸡肉入味。

11.鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒平均,断生即可关火。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿,鸡蛋,植物油,盐

做法:

1、西红柿切成块,要巨细纷歧,什么外形无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐;

2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放几多很要害,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注重这个时候,鸡蛋液会天然的凝固,不要动,比及这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了);

3、吃饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入, 将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里掏出来;

4、这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,因为西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

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