平常人家宴客必备的几道菜,下酒又下饭,很受欢迎!

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鸡蛋芹菜炒百合

建造配料:百合2个朵 芹菜2颗 胡萝卜半个 鸡蛋2个 生抽2勺 盐1勺

建造方式:

1、预备食材;

2、百合掰开,清水洗清洁;

3、芹菜洗净切成段,胡萝卜切片,大蒜切片,鸡蛋炒熟;

4、锅内倒入适量植物油,放入蒜片、芹菜,适量的清水翻炒1分钟后,放入胡萝卜翻炒几下;

5、倒入百合翻炒平均,到场盐、生抽翻炒,最后放入鸡蛋碎翻炒平均;

6、出锅之前淋入适量的淀粉水勾芡,出锅即可装盘;

干煸杏鲍菇

食材:杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。

做法:

①预备资料,干红椒切段、蒜切粗米、葱切花,杏鲍菇洗干净后用手撕成条(粗细随意),放入开水锅中敏捷地焯水;

②焯好后沥干水备用,芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用,平底锅中放过量动物油、放入焯好的杏鲍菇;

③煸炒至外表呈焦黄色,也盛出来备用,从新起锅,放少许油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;

④再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味,翻炒平均后列入芝麻和香葱即可。

国都酥肉锅

原料:去皮猪肘肉,鸡蛋,面粉,豆腐片,胡萝卜片,山药片,白菜叶,木耳,豌豆尖,水晶粉,猪油,盐,鸡精,白胡椒粉,醋,高汤,葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒。

制法:

1、将猪肘肉切块,加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用;

2、将鸡蛋液与面粉调成面糊,将肉块裹鸡蛋面糊,入七成热油中炸至外焦里嫩,捞出待用;

3、锅留底油,下葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮煸香,倒入高汤,放入炸好的猪肉块,上笼蒸1小时待用;

4、将豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖离别飞水待用;锅入猪油烧热,下葱段、姜片、干辣椒炒香,倒入高汤、酥肉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖,加盐、白胡椒粉调味,出锅前烹少许醋即可。

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