夜市上好吃的面食,现在自己也能轻松做出来

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鸡肉拌二节子面

主料

二节子600g 鸡肉200g

调料

菜籽油20g 甜面酱5g 黄豆酱10g 泡菜丁100g 茄汁汤面料5g 生抽5g 大葱1根 姜5g 豆瓣酱30g 料酒2g 花椒粉3g 胡椒粉3g 白糖2g

做法步伐

1预备好食材

2鸡肉剁成泥

3 葱姜洗净切末

4 热锅凉油,下茄汁面汤料、加黄豆酱、甜面酱,加豆瓣酱

5 翻炒出香味出红油

6加鸡肉翻炒平均,加料酒、生抽翻炒平均,加葱、姜翻炒平均出香味

7加花椒粉翻炒平均,加少许水翻炒平均小火熬制3分钟摆布

8加少许白糖、胡椒粉翻炒平均即可

9汤锅加水大火烧开,下二节子煮开,煮熟透捞起,过凉水捞起装碗

10加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、泡菜拌平均即可

牛肉米线

主料

干米线一小把 卤牛肉汤底两小碗 卤牛肉一小块

调料

青菜少许 胡萝卜一小段

做法步伐

1干米线,提前用温水浸泡到软,2个小时摆布吧。卤牛肉切片,青菜洗净,待用。

2胡萝卜切粗丝。

3锅中先放入清水烧开,然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。稍煮2分钟,至米线软绵无硬芯,胡萝卜也绵软后捞出,捞出。

4将煮米线的水倒掉,然后将卤牛肉的汤底放入锅中。

5煮化煮开后,转小火,放入米线与胡萝卜丝。

6再放入牛肉片和青菜。

7翻拌平均即可关火。

茄汁青菜轻易面

主料

轻易面80克 小青菜20克

调料

鸡精1克 番茄1个 葱2克 姜1克 大蒜2克 植物油5克 盐1克 酱油5克

做法步伐

1番茄洗净切块,小青菜洗净

2葱姜蒜切碎

3起油锅,放入葱姜蒜炒香,放番茄翻炒,放盐

4放适量酱油翻匀

5加水烧开

6放入面饼

7面煮熟后放入鸡精搅匀

8最后放入青菜煮开关火

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