素食专题二:17种简单美味的的家庭素食小炒,百吃不厌,超好吃的

炝拌土豆丝

原料:土豆 1 个、青、红椒参半个、花椒 1 小匙

调料:盐 1/2 小匙、胡椒粉 1/4 小匙、醋 1/2 小匙、香油 1/4 小匙

1、将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒离别切丝泡水备用。

2、锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。

3、锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒酿成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌平均即可。

清蒸藕丸

配料:粉藕 500 克、土豆泥 适量、生薯粉 12 克、素海米 30 克(1 小把)、盐 适量、食用油适量、青菜叶数片

1、将藕去节洗净削皮,置小眼铁筛上磨出藕碎,土豆蒸熟打成土豆泥,素海米用温水泡 2 分钟后沥干剁细碎。

2、将藕碎、土豆泥夹杂拌匀,先放一点点盐调味(因为素海米有咸味)。

3、将素海米碎、生薯粉一同放入拌匀,此时再适量添加盐调味。

4、取一撮乒乓球巨细的料,放在掌心中顺统一偏向摇动,摇出圆圆的藕丸。

5、小蒸笼里先垫一片青菜叶,将藕丸放在青菜叶上。(建议必然用青菜叶)荷叶或箬叶蒸。

6、旺火烧开蒸锅里的水,置上小蒸笼,中大火蒸 10-15 分钟即可。

莲子松仁玉米

配料:莲子 40 粒、甜玉米粒 1/2 罐、松子 70 克、黄瓜 50 克、枸杞 30 粒、葱花 10 克、食用油 40 克、白糖 20 克、盐适量、水淀粉小半碗

1、将莲子用凉水泡 1 小时以上泡软,然后放入水中煮熟(几分钟就煮好了)捞出过凉水后备用;

2、甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水;

3、将松子去壳去内皮,能够直接用剥好的松子仁,但我感受照样用生的更好;

4、枸杞用凉水泡一会泡软捞出;

5、黄瓜切成小丁(最好用青豆取代,外形颜色更好);

6、锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁,用小火将松子炒到微微变色,盛出备用;

7、过再放入剩下的食用油烧热放入玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒平均;

8、放入炒好的松子仁和盐、白糖炒平均;

9、然后放入水淀粉炒匀即可。

双瓜百合

配料:小黄瓜、百合、南瓜

1、小黄瓜洗清洁,用海浪刀斜切成片待用。

2、南瓜卜削皮后,切菱形片待用。

3、鲜百合剥开一瓣瓣的洗清洁待用。

4、炒锅内到入水,待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,敏捷倒出。

5、起锅,锅内到入橄榄油,爆香南瓜片,放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡(也可省略)出锅装盘即可。

湘西双椒菇丁

配料:杏鲍菇、青杭椒、红小米椒。

1、杏鲍菇洗清洁,切成丁粒状待用。

2、青杭椒、红小米椒洗清洁,改刀成圆圈粒待用。

3、净锅内到场精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇丁,大火滑油,出锅,沥干油分。

4、锅内到场少许精制油,倒入青杭椒、红小米椒圈粒,煸炒少焉,放姜末煸香,放入沥干油的杏鲍菇丁,加清水 20 克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精,(取代味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

金针菇拌香干

主料:金针菇 150 克、五香豆干 5 片、胡萝卜半颗、香菜 1 棵

调料:生抽 2 大匙、香油 1 大匙、喜欢吃辣的能够加点辣油

1、胡萝卜削皮、切丝,先用少许盐腌软

2、水半锅烧开,先烫熟豆腐,沥干,白开水冲净、沥干

3、再烫熟金针菇、沥干

4、将金针菇、香干、胡萝卜丝、香菜末加在一路,再到场调味料拌匀即可。

抹茶脆香平菇条

食材:平菇、抹茶、白芝麻

调料:干酵母、面粉、淀粉、泡打粉

1、平菇洗清洁,改刀成长条,拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用。

2、将面粉 60 克到场少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约 2 小时摆布,再到场少许泡打粉和淀粉 20 克。然后在糊中到场少许抹茶、白芝麻,拌匀加少许精制油,调成抹茶脆浆糊备用。

3、起锅,锅中加精制油,待油温升到 4 成摆布,将平菇条放入步伐(2)制成的抹茶脆浆糊中滚一下,然后离别放入油锅去炸,炸熟捞出,然后升高油温从新放入油中复炸,炸成翠绿金黄捞出沥干油,装盘即可。

酸甜麻辣藕片

配料:莲藕 2 节(500 克)、葱 1/4 根、姜 1 小块、大蒜 5 瓣、花椒一小把、干红辣椒约 30 根、八角 1 颗、米醋 3 汤匙(45ml)、生抽 2 汤匙(30ml)、白糖 2 汤匙(30 克)、盐 1 茶匙(5 克)、清水 3 汤匙(45ml )、味精 1/4 茶匙(1 克)

1、将莲藕去皮洗净后,切成 3 毫米厚的片。姜去皮切片,大蒜去皮拍散,葱切段备用。

2、锅中倒入清水大火加热煮开后,放入藕片焯烫 30 秒钟后捞出,放入清水中浸泡。

3、炒锅中倒入油大火加热,待油 5 成热时,放入姜片,大蒜和葱段,炒出香味后,放入花椒,干辣椒和八角,持续炒到香料的味道飘出来,约半分钟摆布。

4、捞出藕片沥干后,倒入锅中,翻炒几下后,烹入米醋,倒入生抽,白糖,盐和清水,翻炒 2 分钟,待汤汁变黏稠,能裹在藕片上即可。出锅前放点味精,味道会更好。

辣炒什锦藕丁

原料:莲藕 1 节、素火腿 100 克、青红椒各 1 根、豆腐干 4 块

调料:老干妈辣酱 2 汤匙(30ml)、酱油 1 汤匙(15ml)、盐 1/2 茶匙(3 克)

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。素火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2、炒锅烧热后倒入油,待油 7 成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒 1 分钟,至豆腐丁外观成微黄色。倒入莲藕丁翻炒 2 分钟。

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒平均后,倒入素火腿丁,青红椒丁,再持续翻炒 1 分钟即可。

腰果炒时蔬

配料:腰果 50 克、莲藕 适量、芦笋 适量、西兰花 适量、胡萝卜 适量、红椒一个、植物油、白糖 1 小匙、盐少许

1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净,斜切成段儿。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片

2、蔬菜离别入加有少许油、盐的滚水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干;

3、锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸熟后盛出;

4、锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果,炒匀即可。

果仁豆腐

配料:北豆腐、花生仁、核桃仁、熟芝麻、葱、素炒酱油、白糖、盐

1、北豆腐洗清洁切成 3 厘米的方块,放入开水中过水 1 分钟后捞出沥干水,放入碟中备用。

2、小火平锅中到场花生仁、核桃仁干焙成黄色,有香气后掏出放入盘子中晾凉备用。平锅加油中火,煎过水后豆腐块至两面金黄。

3、平锅留少许油,放入葱(切小段)爆炒,随后将煎好豆腐回锅,加水(或高汤)、素炒酱油、糖,中火慢慢收汁,快好时到场盐适量。

4、收好汁的豆腐摆放盘子中,撒上焙好的果仁,再将汁浇上即可。

干煎辣豆腐

配料:北豆腐 1 盒、鲜香菇 4 朵、胡萝卜 1 根、尖椒 1 根、西班牙橄榄油 4 汤匙(60ml)、豆豉辣酱 2 汤匙(30 克)

1、将北豆腐切成 2cm 巨细见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油 7 成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待 7 成热时放入胡萝卜片,香菇块充裕炒透后,放入豆腐块和豆豉辣酱,不要加水用中小火持续煸炒 1 分钟摆布。

4、最后,到场尖椒块翻炒 30 秒钟后即可出锅。若是咸度不敷,能够适当的加一点点盐。

厚味泡萝卜

配料:白皮萝卜半个、老抽 3 勺、醋 2 勺、糖 1 勺、盐 1/2 勺、肉桂粉 1/4 勺(或桂皮)

1、将白皮萝卜削皮切片

2、将配料夹杂放入容器内倒入开水搅匀调成料汁。

3、将切好片的白萝卜放入料汁内泡 4 小时即可。

辣椒炒豆皮

食材:干豆皮、冬笋、青红尖椒

调味料:美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜

1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软死后,切宽条待用。

2、冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。

3、青红尖椒洗清洁,离别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮,切成末。

5、起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。

6、另起锅,锅中倒入少许精制油,放入冬笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,持续煸炒,放入青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

合香彩椒

主料:鲜百合 60 克、青椒,红椒参半个、大玉米粒适量

调料:白醋、白糖各 1 小匙、蘑菇精 1/2 小匙、盐少许、水淀粉 1 大匙、姜 1 小块

1、青红椒洗净切块,百合取白色部门洗净;

2、大玉米粒待用;

3、百合入加有少许糖的滚水中焯 10 秒,然后过凉水,再沥干水分,把“调料”中的所有材料混匀调成味汁 ;

4、锅入油,爆香姜片,然后放入青红椒大火快炒;

5、淋入调好的味汁快速炒匀;

6、倒入百合和玉米粒,翻炒少焉即可。

菠菜魔芋卷

配料:菠菜、魔芋卷、盐、醋、芝麻油、凉拌汁

1、把菠菜择洗清洁后用淡盐水浸泡一会,拿出来放在滚水里焯烫一下,沥清水放在一边晾几分钟。等不再烫手后用手挤去水份。魔芋卷是能够直接食用的,然则也要在开水锅里烫一下再吃。

2、把菠菜离别卷成小卷,和魔芋卷一路加盐、醋、凉拌汁和一点芝麻油调匀就能够了,最后再撒上点炒熟的白芝麻。

酱汁沾茄盒

配料:素肉末

茄子配料:姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油

1、素肉末与姜泥,盐,酱油,生粉,水和匀搅上劲;

2、茄子切片,放一勺素肉泥夹紧;

3、面粉加水和成较稀的面糊;

4、油温 170 度,茄子挂糊炸熟;

5、寿司酱油、水夹杂作为蘸汁,用来蘸食即可。

泰安美食客微信号:暂无扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 乐开花!米切尔痊愈后发推晒表情包+双手合十表情

    网易体育3月28日报道: 据著名记者Shams Charania报道,爵士队球员戈贝尔和米切尔都已从冠状病毒中痊愈。米切尔也在随后更新了个人社交媒体,他发布

  2. NO.2 富顺县童寺镇:竹产业里走出一条助农增收路

    “现在,镇村都在一手抓防疫,一手抓生产,我们六组就要抓紧把竹子管起来。”日前,富顺县童寺镇凰凤村六组组长曾代银叮嘱几个正在劳作的群

  3. NO.3 疫情期间有这5种表现的人可能缺少维生素D

    疫情期间不出门带来一个问题:晒不到太阳。要知道,维生素D被称为“阳光维生素”,晒不到太阳,可能导致体内维生素D的缺乏。 若出现以下表现

  4. NO.4 3月31日上市 新冠道的升级 值不值得等待?

    3月27日,新款本田冠道首发,首发视频中,新冠道公开亮相。 3月31日,新款冠道将正式上市。这款广本旗下的中大型SUV,在外观与内饰上,都做了不

  5. NO.5 女生想要被你“撩”的6个暗示,中3个以上,恭喜你脱单啦!

    女人在表达自己的感情时,不会像男人那么主动,她们会用一种巧妙的方式撩男人,但若男人反应不过来,那肯定会错失良机。女人都渴望被爱,所

  6. NO.6 82404例,单日新增再破万!美国成全球确诊病例最多国家

    新冠肺炎蔓延至今,全球多个国家确诊病例出现激增。在连续多日新增确诊病例破万后,根据约翰斯·霍普金斯大学数据,截至美东时间26日17时37分,

  7. NO.7 印度封城刺激 ICE 原糖价格上涨,行业板块受关注

    近日白糖股板块行情向好。昨日板块指数大幅上涨4.66%。板块中华资实业涨停,广东甘化收涨7.77%,中粮糖业、粤桂股份、ST南糖均涨超3%。今日开盘后

  8. NO.8 你离满分造型, 就只差这件百元小物!

    你觉得戴墨镜社会吗?不不不,墨镜它可日常,可优雅,可复古,你想要的造型,它都可以为你打造出来!墨镜真的是今年造型上最in的款,也是你的

Copyright 2019 看看网,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!