牛肉酱怎么做才香又好吃,学会这几招,能拌面和拌饭,还能拌凉菜

豆豉牛肉酱的做法

一,食材用料

牛肉末 350克

蒜 5瓣,老姜 1小块

白酒 20克,酱油 10克

花椒末 2小勺,五香粉 2小勺

黑豆豉 150克,辣椒末 120克

白芝麻 20克,甜面酱 40克

白糖 3小勺,盐 适量

玉米油 600ML摆布,炒花生仁 150克

二,做法

1.蒜和老姜剁细,到场牛肉末中,再到场1小勺白糖,还有酱油、白酒

2.拌平均,腌半小时

3.炒花生仁和黑豆豉

4.黑豆鼓略剁一下

5.花生仁也略捣一下

6.锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,到场花椒末和五香粉,中火边铲边炸

7.炸至牛肉变深色,关小火,持续炸

8.炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深

9.到场剁好的黑豆豉,略炒几下

10.再到场捣好的花生,炒平均

11.到场辣椒末,炒平均

12.到场甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒平均,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封留存

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