水煮肉片的家常做法

水煮肉片食材预备

瘦猪肉400克

莴笋尖100克

黑木耳30克

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

麻椒适量

水煮肉片调味料

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

淀粉适量

水煮肉片做法步伐:

1,猪肉切片放入碗里,到场适量的料酒、生抽、淀粉、鸡精腌制几分钟

2,葱、蒜、切碎,干辣椒成小段,木耳用温水泡,去根洗净;莴笋尖切成两半

3,锅内倒入少许底油,把莴笋尖入锅,炒制断生叶子炒软即可盛入碗里待用

4,锅洗净烧热倒入食用油,油温六十度倒入葱、蒜、干辣椒(只放入一半量,剩下一半待用)炒香,放入水煮肉片调味料,烧开后到场生抽,加清汤

5,加盐,再到场木耳,小火煮几分分钟,到场味精,鸡精,倒入盆里

6,锅洗净倒油,油温烧制八十度后倒入腌好的肉片,炒好后倒入盆里。

7,把剩余另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,再淋上热油,即可上桌。

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