香干最家常的做法,色香味俱全,学会了给亲朋好友露一手哦!

口水香干

1、2块卤制香干洗净,切片摆盘

2、调汁:加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻

3、锅里烧适量油,烧热后稍放温,泼在辣椒上,用勺子快速搅拌匀成辣椒油

4、再到场1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水(或素高汤)拌匀

5、将拌好的汁浇在豆干上

6、外观撒上熟花生碎和少许香芹碎即可

香干木耳炒鸡

1、鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿

2、木耳泡发后洗净撕小朵

3、青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片

4、香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄

5、再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出

6、加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒

7、到场香干、木耳炒一会儿

8、再到场鸡肉、青黄椒炒几下

9、淀粉少许加水和蚝油调匀,往炒鸡里勾芡,炒匀即可

香芹酱香干

1、豆腐干对角切成一字刀纹,切好后不和同样切成一字刀纹,深度约为三分之二。(切出刀纹豆腐干更轻易入味)

2、再切大约1厘米摆布的长条块

3、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起

4、炸好的香干捞出备用

5、炒锅留底油,放入葱段,姜片、香叶、八角、小火编出香味

6、放入面酱炒香,到场高汤,料酒、生抽、白糖大火烧沸

7、放入炸好的豆腐干。大火烧沸,转中小火焖煮让豆腐干更入味

8、汤汁剩三分之一时,减去葱姜等调料不消

9、放入香芹,大火翻炒平均汤汁收尽即可

香干豆豉

1、香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料:耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量

2、把肉和香干洗净切片,大蒜切末备用

3、把肥肉放入锅内炒出油,倒入蒜末爆香

4、倒入豆鼓炒出香味,倒入瘦肉翻炒变色

5、倒入香干翻炒

6、倒入耗油,倒入盐巴,倒入味精翻炒入味

7、在起锅前倒入椒盐翻炒平均

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